純手工阿膠糕熬製的竅門是把黃酒倒入鍋中，開大火煮沸然後小火依次放入阿膠粉，待攪拌均勻之後放入準備的紅棗等材料，最後放入打碎的冰糖粉繼續攪拌，直至熬製的濃度非常高的時候就可以關火了。
阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等製作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。並對兒童、青少年的生長髮育具有改善作用。
1、準備輔料：大棗，枸杞，黑芝麻，核桃，黃冰糖，黃酒。
2、用黃酒泡製阿膠塊，至少要24小時以上，好阿膠是不用打粉的，直接泡製。
3、經過24小時的黃酒浸泡，阿膠塊會慢慢融化於黃酒。
4、然後小火熬製，待阿膠融化後放冰糖。
5、再繼續小火熬製，出現液皮。
6、再出現掛旗後，放餘下入輔料，攪拌均勻。
7、然後是定型。
8、最後，放涼後切片。
1、如果阿膠糕熬的時間過長，熬老了的話也沒有什麼關係，其中不會產生有毒成分，也不會影響原本的效果，因此熬老了的阿膠糕也是可以繼續食用的，只是口感會有些硬，還可能會有些發苦；
2、但是如果已經熬糊了的話，那麼焦糊的部分就不能繼續食用了。
1、將煮沸時飄出的“沫沫”用勺子慢慢舀出，倒掉。這些也是雜質、異味。
2、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入少許鹽即可。
3、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較乾淨，但煲湯不會有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會更鮮美。 ...
1、阿膠糕要熬製掛旗比較好，熬製時間不能太長，不然阿膠糕會比較乾硬，熬製的時間也不能太短，不然阿膠不容易拉絲。
2、熬製阿膠糕沒有相關的時間規定，但一般情況下，熬製阿膠直到用工具提起才能形成透明的膠層，最好不要像液體一樣往下流，這就意味著阿膠中的膠質和營養物質已經完全熬出來。
3、因為這種看起來像 ...
如果阿膠糕熬的時間過長，熬老了的話也沒有什麼關係，其中不會產生有毒成分，也不會影響原本的效果，因此熬老了的阿膠糕也是可以繼續食用的，只是口感會有些硬，還可能會有些發苦；但是如果已經熬糊了的話，那麼焦糊的部分就不能繼續食用了。
阿膠糕做法：材料：阿膠250克，紅棗150克，枸杞50克，核桃仁100克，黑 ...
1、牛骨頭買來後如果有時間就用涼水浸泡一下，去血水。
2、沒時間的話就用冷水洗一下放入鍋中煮沸。
3、洗淨放入水中，大火燒開，燒開後髒東西自然慢慢都出來了。水開後煮5-8分鐘。
4、燒開後明顯看到有血塊和其他髒物。
5、網上有說把上面東西撇乾淨繼續煮，其實骨頭下面還有很多，血塊很大，即使攪 ...
1、常溫情況下，保質期為30-40天，儲存的時候還要注意不能沾到水，因為水會使固元膏很快發黴，所以密封很關鍵的。
2、冬天氣溫一般比較低，即時不放在冰箱也能儲存更長一些，但是溫度並不是一成不變的，建議，做固元膏少做點。吃固元膏時，注意取膏用具衛生，比如勺子上要擦乾淨，不要沾水，固元膏遇水容易長毛。雖然 ...
1、如果阿膠糕質地特別軟，是由於黃酒或水加多了的原因的話，建議可以回鍋繼續熬煮一會兒，待其中的水分蒸發一些之後，阿膠糕就會變得黏稠一些，硬一些。
2、除此之外，阿膠糕太軟還可能是由於冷卻時間不夠所致，建議可以將放涼的阿膠糕置於冰箱冷藏或冷凍層儲存，連續凍10-12小時後阿膠糕就會慢慢變硬了。 ...
1、用料：
阿膠塊240g、黃酒500g、核桃仁200g、紅棗200g、桂圓肉200g、黑芝麻100g、枸杞50g、冰糖100g。
2、做法：
（1）準備好所有材料。
（2）將阿膠塊用刀背敲碎成小塊，用黃酒浸泡三天（如果用砂煲熬阿膠，所以直接泡在煲裡。現在天氣有些熱，浸泡時放冰箱冷藏室裡， ...