1、瘦肉1000g、雞蛋300g、姜30g、乾粉20g、蔥白30g。
2、方法：將瘦肉洗淨剁成泥備用；
3、取適量生粉備用、取適量雞蛋備用、將蔥洗淨取蔥白部分切好備用、將姜去皮洗淨切好備用；
4、將備好的雞蛋打入瘦肉中，加入生粉，姜，蔥白和適量食鹽，加入少量味精提鮮；
5、用手將加了作料的瘦肉充分攪拌均勻；
6、用手團成頭小圓團。
7、用它來做清湯丸子，也可以做油炸丸子，無論怎麼做，味道都非常鮮美。
1、瘦肉1000g、雞蛋300g、姜30g、乾粉20g、蔥白30g。
2、方法：將瘦肉洗淨剁成泥備用；
3、取適量生粉備用、取適量雞蛋備用、將蔥洗淨取蔥白部分切好備用、將姜去皮洗淨切好備用；
4、將備好的雞蛋打入瘦肉中，加入生粉，姜，蔥白和適量食鹽，加入少量味精提鮮；
5、用手將加了作料的瘦肉充分攪拌均勻；
6、用手團成頭小圓團。
7、用它來做清湯丸子，也可以做油炸丸子，無論怎麼做，味道都非常鮮美。
1、醬油，直接先把買來的豬肉切成拳頭大小的塊，然後把一些醬油煮沸，醬油的溫度冷卻了以後，直接把它倒到裝有，豬肉的盆裡面，然後再蓋好蓋子，按照這樣的方法，豬肉可以大概存兩個月左右的時間，按照這種方法儲存的話，豬肉也不會產生其他的異味。
2、米酒，這種方法只適用於那些沒有沾過水的豬肉，直接用一些米酒把焯一下，然後掛在通風的地方，儲存的時間也很長，豬肉的鮮味也會有一定的儲存。
3、塗蜂蜜，直接把豬肉切成條狀，切好了以後，直接在豬肉表面塗上一些蜂蜜，然後把這些條狀的豬肉穿在線上，直接放到很通風的地方，也可以儲存上好一段時間呢，這種方法也可以讓豬肉更加鮮美。
4、浸泡到豬油裡，首先直接把買回來的豬肉煮熟，煮熟了以後要趁著豬肉還還比較熱的時候，直接把它放到熬好的豬肉裡面，就能夠儲存很長時間了。
5、烹炒，直接把豬肉切成你喜歡的形狀，然後直接在鍋裡面放上一些油，用大一點的活對豬肉進行烹炒，豬肉變了顏色以後，就直接把它沉到容器裡面，然後直接把豬肉放在冷藏室裡，按照這樣的方法，可以放兩三天的時間。
6、花椒水，首先煮上一些花椒水出來，然後直接把花椒水放涼，涼了以後，就直接把乾淨的肉放到花椒水裡面，要確保花澆水的水量淹沒了豬肉，按照這樣方法儲存豬肉的話，在放到冷藏室裡面，差不多可以放兩三天的時間。
1、蔥爆瘦肉片：將備好的冷凍瘦肉片解凍，加入少許鹽、雞粉、水澱粉、食用油醃漬。洗淨的大蔥白斜刀切成小段，放入碗中備用。鍋中注油燒熱，放入薑片爆香。放入解凍好的瘦肉片，炒至肉片變色。倒入切好的大蔥段，炒至大蔥段熟軟。加入少許鹽。放入生抽、雞粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出鍋。
2、蒜薹炒瘦肉：將蒜薹洗淨切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖醃製一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻。起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用。再起油鍋，下蒜爆香，放蒜薹，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下。加入少量清水，繼續翻炒，蒜薹快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油出鍋。
3、雞腳苦瓜瘦肉湯：雞腳洗淨，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝乾水備用。苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽，颳去白瓢，切成大塊；瘦肉洗淨，切成小塊。取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
4、洋蔥炒肉絲：將洋蔥切絲，豬腰柳切絲，青椒、紅椒切絲備用。將肉絲放入豆瓣，嫩肉粉，料酒拌勻。鍋燒熱後倒入植物油，放入花椒，待油燒熱後倒入拌好的肉絲翻炒，待肉絲炒熟後裝盤待用。放入青椒、和紅椒絲、洋蔥，倒適量醬油翻炒一分鐘即可裝盤。