配料：嫩豆腐150克，胡蘿蔔50克，菜心100克，腐竹、水和粉絲各100克，味精10克，雞精10克，精鹽10克，紹酒5克，香油20克。
做法：1.豆腐切塊焯水後撈出，粉絲、腐竹泡發。
2、胡蘿蔔切塊。
3、砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿蔔，再放入豆腐。
4、放入味精，精鹽，紹酒，雞精調好味後大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。
原料：鵪鶉蛋1個，火腿5克，油菜1棵，鮮蘑6克，海帶8克，大豆腐20克，滷雞腿肉20克，鮮土豆粉條200克。
調料：A料，鹽、味精各7克，雞粉5克，胡椒粉5克，豬骨鮮湯400克，蔥油5克，香蔥末、香菜各4克。
製作方法：
1、火腿切薄片；油菜洗淨，取大葉；豆腐切片；海帶切菱形塊；鮮蘑撕成條；
2、鮮土豆粉條汆水備用；
3、原料放在沙鍋內，加入豬骨湯和A料一起燒開，去浮沫，放入蔥花、香菜，淋蔥油即可。
主料：麵粉60g、綠豆麵120g、油、雞蛋、蔥末、香菜末、甜麵醬、辣醬、稀釋的腐乳、油條。
做法：
1、將麵粉、綠豆麵按2比1的比例搭配，加適量清水調成糊狀。
2、選用一隻平底大鍋，小火預熱鍋，淋少許油，倒入麵糊，攤圓。
3、待煎餅大致成型後，打入一隻雞蛋，在表面攪碎，均勻地攤在煎餅上，然後撒上一些蔥末和香菜末。
4、待雞蛋稍微凝固後翻面，按個人口味在上面塗上甜麵醬、辣醬和稀釋的腐乳。
5、在煎餅上放上油條，用煎餅將油條裹起來即可食用。
麻辣燙
用料：雞、辣味豆瓣醬、幹辣椒、花椒胡椒、大料少許、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、配菜。
製作步驟如下：
1、雞剁塊，鍋中放水加熱，放入多好的雞，抄熟撈出。
2、炒鍋燒油，油開後放豆瓣、辣椒、花椒、姜，翻炒，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽。
3、炒香後加入水，放入胡椒、大料、茴香 ...
步驟如下：
一、主料：
豆瓣醬、 醪糟、 芽菜。
二、輔料：
姜豆豉、冰糖、大蒜、花椒、大蔥、白酒、油、幹辣椒、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂、陳皮、甘草、桂皮、三柰。
三、做法如下：
1、用熱水將香料泡約半小時；
2、花椒用熱水泡漲備用；
3、將泡好的香料和花椒撈出瀝乾水分，老薑 ...
食材準備：辣椒100克、花椒100克、油、鹽、香料、大蒜、生薑、辣椒醬、大骨湯、料酒、生抽、雞精各適量。
1、牛油融化後加入辣椒醬、蒜瓣、生薑同炒。
2、加入香料、辣椒、花椒。
3、倒入雞湯或大骨湯。
4、加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開即可。 ...
1、製取方法是:用砂鍋裝上特製米水，置在50℃左右的溫度條件下(如用炕火烤煨等)使其發酵為酸水。
2、用料:(5人份)。
淨魚片500克，水發毛肚、水發海帶各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黃豆芽、平菇各150克，大白菜100克。
調料:酸湯2500克，豬油150克，蔥節、薑片各50克，毛 ...
番茄濃湯火鍋底料。配料：番茄2個 番茄醬2勺 蔥白1棵 調味粉1袋 姜1塊 油1勺 鹽適量。做法：1，番茄洗淨，其中一個切小塊兒，另一個切圓形薄片。薑切片兒，蔥切段。2， 鍋中放少量油，小火。3，放入番茄塊兒煸炒出紅油。4， 放入番茄醬，炒茸。5， 加入約2000ml的清水，放入蔥段和薑片。放入調味粉和番 ...
1、茄子去兩頭洗淨瀝乾，不要切，鍋裡放少許油，把整個茄子放鍋裡煎，煎一面再煎一面，共煎四面呢，煎到茄子變軟。
2、把煎好的茄子起鍋放砂鍋裡，放少許水。
3、把苦茭放鍋裡炒香，把炒好的苦茭倒入砂鍋裡的茄子上面。
4、蓋鍋蓋悶10分鐘左右，再加入木姜菜，適量鹽，砂鍋茄子最後再煮一分鐘即可！ ...
1、食材：牛蛙、郫縣豆瓣醬、野山椒、泡椒、香菜、鹽、糖、澱粉、料酒、生抽、耗油、八角、姜、蒜、辣椒、香葉、桂皮、草果。
2、步驟：將牛蛙洗淨切小塊備用。
3、將料酒、耗油、鹽、澱粉倒入牛蛙中，抓勻醃製十分鐘。
4、將牛蛙倒入鍋中炒至五分熟盛出。
5、倒油熱鍋，分別加入郫縣豆瓣醬、泡椒、野山 ...