材料：
五花肉100g，雞蛋2個，青椒1個，紅辣椒1個，麵條適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，水澱粉適量。
做法：
1、準備材料，青紅椒切碎，五花肉切碎，蔥切成蔥花，雞蛋煎熟備用。
2、炒鍋放油燒熱，加入肉碎炒到變色，同時在另一鍋中煮麵。
3、加入青紅椒，蠔油，生抽，繼續翻炒。
4、加入雞蛋翻炒均勻，同時將煮好的麵條撈起。
5、加入水澱粉，收汁後盛一勺澆在麵條上即可。
材料：
五花肉100g，雞蛋2個，青椒1個，紅辣椒1個，麵條適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，水澱粉適量。
做法：
1、準備材料，青紅椒切碎，五花肉切碎，蔥切成蔥花，雞蛋煎熟備用。
2、炒鍋放油燒熱，加入肉碎炒到變色，同時在另一鍋中煮麵。
3、加入青紅椒，蠔油，生抽，繼續翻炒。
4、加入雞蛋翻炒均勻，同時將煮好的麵條撈起。
5、加入水澱粉，收汁後盛一勺澆在麵條上即可。
蛋清4個、白醋少許、白糖適量、麵粉適量、澱粉少許。
1、蛋清加入少許白醋白糖打發。
2.牛奶中加入白糖麵粉，分多次加入麵粉攪拌。
3、加入少許澱粉攪拌成糊狀，分多次放入打發的蛋清，上下翻拌。
4、放入容器中蒸至30分鐘左右即可出鍋，晾涼切成小塊即可。
蛋清的營養價值：1、蛋清中含有豐富的且營養非常優良蛋白質。
2、此外，蛋清還含有所有的人體必需的促進人體生長髮育、維持機體新陳代謝，提高機體免疫力的氨基酸。
3、雞蛋清中含有豐富的參加機體骨骼和牙齒的組成和促進新陳代謝的鈣元素。
4、雞蛋清中含有參與機體酸鹼平衡的調節，協助脂肪和澱粉的代謝，促進成長及身體組織發育，骨骼和牙齒的構成主要元素之一的磷元素。
5、雞蛋清中含有抗脂質過氧化，在代謝中起轉移酚基和在體內主要以輔酶形式參與糖、脂、蛋白質代謝的泛酸成分。
主料：雞蛋兩個，西紅柿一個。
輔料：鹽五克，醬適量，食用油適量，香菜適量。
操作步驟：
1、將西紅柿用淨水清洗乾淨，切成均勻的小塊備用。
2、把雞蛋打入碗中，加入適量的水和鹽，用筷子反覆的攪拌，直到雞蛋的蛋黃和蛋清均勻混合為止。
3、用一個小碗，盛入適量的醬以備用。
4、將鍋點火後，放入適量的油，待油熱後倒入打碎的雞蛋液。
5、雞蛋炒到八分熟後放入切碎的西紅柿，加入少量的溫水翻炒。
6、翻炒三分鐘左右，將準備好的醬緩慢地倒入鍋中，繼續翻炒。
7、調至小火翻炒兩分鐘，西紅柿雞蛋就會變成醬色。
8、最後加入適量的香菜即可。