純鹼饅頭怎麼做

　　1、食用純鹼可以用來蒸饅頭，使用已經發好的面，做出的饅頭口感非常筋道；

　　2、需要注意的是，用純鹼發麵一定要掌握好度，過多放入純鹼，饅頭味道會變苦，顏色也會變黃；

　　3、食用鹼也就是碳酸鈉，對人體沒有人任何的毒副作用，但是長期用可能會有點燒心，也能繁殖體內結石的產生，所以

　　使用時需要注意用法用量。

　　1、將適量面放少量水裡，揪成小塊再加麵粉揉勻，放室溫發酵；

　　2、面板上放上食用鹼，用擀麵杖擀平，用手摸沒有顆粒，將發好的面倒在鹼上，開始揉麵；

　　3、繼續加鹼直到揉的麵糰沒有蜂窩狀，將揉好的麵糰揪成劑子；

　　4、在薄面裡不停地揉，揉圓，揉好的饅頭蓋上布，10分鐘後再上鍋蒸，涼水入鍋，大火上汽，轉中火30分鐘，蒸出的饅頭用手按，能彈起則表現為熟了。

　　蒸饅頭的時候用上純鹼，沒有亂七八糟新增劑的味道，滿滿的都是小麥的清香。今天教大家用純鹼蒸饅頭，一起來學學吧。

　　用純鹼蒸饅頭在和麵的時候，最好是用上一塊發麵引子，這個在超市有賣的。發麵引子用溫水化開，然後加麵粉和麵。

　　和好面之後不斷揉麵，讓麵糰表面便的特別光滑，蓋上保鮮膜在暖和的地方發酵兩個小時左右。

　　發酵好之後把麵糰放在面板上，純鹼均勻的灑在麵糰上，然後不斷加麵粉，並且不斷的揉搓，一定要揉搓的均勻。揉好了之後，做成饅頭生胚靜置二十分鐘，記住了，一定要多揉麵。

　　鍋裡燒開水，放上蒸格和屜布，把饅頭生胚放進去，一般半小時左右就蒸熟了。