素包子怎麼做才好吃

　　1、食材：麵粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉條2把、雞蛋3個、1勺鹽、2勺蠔油、1勺五香粉、少許雞精、2勺花生油、2勺生抽。

　　2、先來和麵，麵粉中加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜發酵。

　　3、準備包子餡料，青菜、粉條、雞蛋。

　　4、青菜摘洗乾淨，放入滾水鍋中焯一下撈出，過涼擠幹水分，粉條用溫水泡軟，都切碎。

　　5、雞蛋打散，鍋中加入稍多的油燒熱，一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌，這樣炒熟的雞蛋是很鬆散的，適合做餡料，不用再切碎了。

　　6、把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調餡，加1勺鹽，2勺蠔油，1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油，2勺生抽，攪拌均勻即可。

　　7、面發到2倍大，扒開有蜂窩眼兒。

　　8、移到案板上排氣，分成大小相等的劑子，大小隨意。

　　9、擀成邊兒薄中間厚的包子皮。

　　10、放上拌好的餡料，右手依次捏出包子褶，褶儘量捏的大小一致。

　　11、全部包好擺在籠屜上，冷水上鍋先不要開火，進行二發20分鐘，20分鐘後再開大火蒸15至20分鐘，時間根據包子大小而定。

　　1、準備材料：麵粉300g、牛肉250g、芝麻油、食鹽、料酒、胡椒粉、麵醬、醬油、蔥、姜適量、酵母(幹)3g；

　　2、牛肉洗淨切塊剁碎，姜、蔥切碎；

　　3、牛肉餡中放入適量水，順著一個方向攪打上勁，放入姜、料酒、胡椒粉、麵醬、醬油、鹽繼續攪打，最後放入蔥、香油攪拌均勻備用；

　　4、用溫水將酵母溶解開，放入麵粉和成麵糰，醒發40分鐘，搓揉排氣後將麵糰搓成長條；

　　5、揪成小劑子，將小劑子搓圓，壓扁擀成中間厚，四周薄的圓片，放入牛肉餡捏成包子；

　　6、放入蒸屜醒10-20分鐘，涼水下鍋，蒸20分鐘即可。

　　1、食材：芸豆500克，豬肉200克，水240克，麵粉500克，油20克，酵母5克，味極鮮2勺，蔥1根，鹽4克，薑末5克。

　　2、240g溫水中加入5g安琪酵母5g糖，攪勻，攪勻後加入到500g麵粉中，攪成絮狀。

　　3、揉麵得到光滑的麵糰，醒發。

　　4、豬肉切塊，加入味極鮮（生抽），蔥姜，五香粉，拌勻，靜置。

　　5、芸豆頂刀切，得到圓圈。

　　6、熱鍋冷油，加入肉炒制，斷生後加入芸豆同炒，炒制八分熟，根據自己口味加鹽，建議3-5g，盛出冷卻。

　　7、面發好後，揪成小劑子，擀麵皮包成包子。

　　8、鍋中加冷水，裝入包子，醒發十五分鐘後開火蒸。