1、將鮮口蘑洗乾淨，切成梳子花刀厚片，胡蘿蔔、萵筍洗淨去皮，切成花刀片待用;
2、坐鍋點火入油，至4成熟，放入蔥薑末略炒至出香味，將上述主輔料放入鍋中炒勻，加入鹽、雞精，炒至斷生，再加入高湯，炒至入味後，水澱粉勾稀芡，淋香油即成。 這樣的素合菜就做成了，即可食用。
1、原料:白蘿蔔1000克、澱粉（玉米）500克、黃豆芽250克、胡蘿蔔260克、香菜10克。料酒10克、味精2克、鹽15克、胡椒粉10克。
2、將黃豆芽、胡蘿蔔加水煮爛；
3、撈出後去渣，加入料酒、味精、精鹽各少許，即成素清湯；
4、白蘿蔔去皮切7釐米長、3毫米厚的片；
5、然後每片用刀在菜墩上拍一下，切成絲；
6、再沾滿玉米澱粉，抖淨玉米浮粉；
7、上屜蒸熟，下屜用開水泡上，做菜時再用開水氽一遍；
8、放入海碗內，加入胡椒粉、味精、精鹽、香菜段、胡蘿蔔絲10克，對入清湯即可。
1、食材：韭菜1小把、粉絲1把、雞蛋1個、綠豆芽200克、胡蘿蔔半根、木耳1把、大蒜2瓣。
2、先調料汁，準備一個小碗，放入1勺蠔油、1勺老抽、1勺醋、3勺生抽，加上少許的食鹽、十三香和白糖，混合攪拌均勻成料汁；
3、胡蘿蔔半根，削皮，將胡蘿蔔切成細細的絲，木耳事先用水泡發，摘去根部，將木耳切成絲，豆芽一把清洗乾淨，韭菜一把擇洗好切成段；
4、粉絲也需要事先泡水泡發，炒鍋中添油，燒熱後，淋入雞蛋液，劃散炒熟，待蛋液凝固後，盛出來，重新給鍋中放油，放入胡蘿蔔絲和木耳絲；
5、快火翻炒，將其炒至半熟的狀態，再將粉絲和豆芽一同下鍋，炒至半熟後，將事先拌好的料汁倒入，快速翻炒均勻，讓食材吸收醬汁；
6、最後放入事先炒好的雞蛋，加入一把韭菜，快炒均勻，放入一把蒜末，最後再滴入幾滴香油，翻炒好，這道菜就做好了，關火，盛出在盤中。
炒合菜的做法：
1、準備薑片、蔥末、蒜片、芹菜段、香乾條、胡蘿蔔絲、綠豆芽。
2、清水煮沸，加入芹菜、香乾、綠豆芽焯水３０秒。
3、鍋中倒入食用油，放入蔥、姜、蒜，大火爆香。
4、倒入豆芽、胡蘿蔔絲、芹菜、香乾。
5、加雞粉、鹽、十三香、生抽，翻炒均勻，盛出即可。
炒合菜：
炒 ...
1、材料：韭菜250g、綠豆芽250g、粉絲適量、胡蘿蔔半根、木耳6朵、蔥適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量。
2、先將木耳、粉絲提前浸泡備用。
3、韭菜切段、胡蘿蔔切絲、木耳掰成小朵，蔥、蒜切小片備用。
4、熱鍋入油，加入蔥、蒜爆香與豆芽一起熗炒。
5、加入胡蘿蔔絲，繼續翻炒至豆芽、胡蘿蔔絲 ...
1、牛裡脊1塊，豆芽1把，粉絲1把，圓白菜1/4個，油適量，醬油適量，鹽適量，蔥花少許，澱粉1小勺。
2、裡脊切細絲，放一小勺澱粉、鹽、少許清水，混合均勻，醃10分鐘；
3、圓白菜切細絲，粉絲泡軟後剪短；
4、炒鍋中倒適量油，先將蔥花煸炒出香味；
5、將肉絲入鍋中，快速劃散；
6、變色 ...
1、準備薑片、蔥末、蒜片、芹菜段、香乾條、胡蘿蔔絲、綠豆芽。
2、清水煮沸，加入芹菜、香乾、綠豆芽焯水30秒。
3、鍋中倒入食用油，放入蔥、姜、蒜，大火爆香。
4、倒入豆芽、胡蘿蔔絲、芹菜、香乾。
5、加雞粉、鹽、十三香、生抽，翻炒均勻，盛出即可。 ...
1、主料：
豬肉100克。
2、輔料：
韭菜100克、黃豆芽50克、胡蘿蔔50克、粉條、50克、蔥片、適量、雞蛋2個、高湯少許、配料料酒1勺、生抽3勺、鹽少許。
3、做法步驟：
（1）雞蛋打散加少許鹽，韭菜、胡蘿蔔切寸段、黃豆芽掐尾，沖洗乾淨備用。
（2）粉條泡開用刀略斬，不要過長 ...
1、材料：綠豆芽400克、豬肉100克、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、大蒜1瓣、生抽醬油1湯匙、米醋少許、料酒1湯匙。
2、將綠豆芽投洗乾淨，將豬肉切末。
3、鍋加水燒開，下入粉絲焯水變軟，將熱水和粉絲一起倒出在盆內，泡發至變透明，放在冷水中浸泡吸足水分待用。
4、鍋加油燒熱下入薑絲，蒜片爆香， ...
1、食材：芥菜3斤，大蒜適量，醋適量，食用鹽適量，花椒適量。
2、芥菜疙瘩洗淨，流水衝10分鐘，準備輔料。
3、用叉子叉絲，放入一個醃菜罐裡。
4、放入輔料，帶一次性手套抓勻。
5、蓋上保鮮膜，封閉嚴實等一天。
6、第二天掀蓋，聞到香香的芥末味，爽口開胃的辣菜絲。 ...