素炸丸子用什麼材料

　　素炸丸子用的材料有：麵粉、豆腐、雞蛋、香菜、胡蘿蔔、鹽、食用油等等。或用白蘿蔔，胡蘿蔔，香菇，芹菜，麵粉適量，雞蛋適量，蔥適量，鹽少許，姜適量，十三香適量，雞精少許。

　　素丸子材料：

　　主料：麵粉、豆腐。

　　輔料：雞蛋、香菜、胡蘿蔔。

　　調料：鹽、食用油。

　　素丸子做法：

　　1、將豆腐抓碎備用。

　　2、胡蘿蔔擦成絲備用。

　　3、香菜切1釐米長的段備用。

　　4、取乾淨的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿蔔絲、香菜絲。

　　5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻。

　　6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。

　　7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。

　　麵粉的話選擇家用麵粉就可以。

　　主料：蓮藕600g，麵粉150g，輔料油，鹽，胡椒粉，香菜20g。

　　做法：

　　1、蓮藕洗淨去皮。

　　2、擦成細絲。

　　3、加上鹽、胡椒粉、生抽調味。

　　4、放入麵粉和香菜。

　　5、和成比較稠的糊。

　　6、準備一個小丸，以及一把小鐵勺。

　　7、每次小勺先沾下水，然後取出一個丸子的份量。

　　8、用小勺取好麵糰，摔打在麵粉中，反覆做出丸子的形狀。

　　9、放在六成熱的油鍋裡。

　　10、慢慢放入丸子。

　　11、用中火炸成金黃。

　　12、撈出丸子，瀝去多餘的油。

　　1、炸丸子一般用調和油，調和油營養均衡而且成本偏低。

　　2、調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。

　　3、其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。如今調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。