素腸炸串怎麼做

　　1、準備香腸7根。然後每根都劃上花刀。再把平底鍋鋪滿油。

　　2、放入香腸，煎至微焦狀翻面，四面焦黃出鍋即可。盛出。

　　3、香腸放到一邊，加一勺芝麻、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一丟丟糖。

　　4、然後在調料上淋上一勺熱油。

　　5、用筷子把調料攪拌均勻，然後讓香腸均勻的裹滿蘸料即可。

　　1、用料：藕適量、長茄子適量、香菇適量、生抽適量、澱粉適量、素蠔油、胡椒粉、天婦羅粉。

　　2、將藕、長茄子洗淨，藕去皮。

　　3、切藕。第一刀不切斷，第二刀切斷，成盒狀，每個盒總體來說5、6cm厚。此做法至切完。茄子同法處理。

　　4、開始做餡。香菇洗淨切末，放所有調料和少許澱粉，澱粉的作用是讓餡料黏在一起。

　　5、把餡夾在盒裡，裹上澱粉。天婦羅粉炸出來是透明的。

　　6、小鍋放油燒熱，下做好的茄盒、藕盒兩面炸熟，放在吸油紙上即可。

　　1、炸串的麵糊不能太稠，只要倒下有不斷的細線即可，太稠就厚，太稀掛不住。麵糊其實沒有什麼特殊的。因為成本的考慮，麵糊一般用的是8成麵粉和2成生粉混合。

　　2、放入一些鹽和五香粉，攪拌均勻後。再倒入一些植物油攪拌均勻即可。

　　3、處於節省成本的考慮，不推薦放雞蛋。當然生意好，不在乎的話，放了當然比不放好。

　　4、有些炸串，如果要起泡大，美觀好看。可加入一些食粉，吉士粉即可。