豆皮怎麼做素腸

　　1、鍋中加水，放入大料、桂皮、香葉、陳皮燒開。

　　2、再加入鹽、糖、味精、雞精調味。

　　3、下入幹豆腐，小火煮10分鐘左右。

　　4、再下入適量小蘇打粉，小火煮1~2分鐘。注意不能過火。

　　5、取出幹豆腐，用紗布將其捲成卷，再用細繩纏緊，晾涼。

　　6、晾涼後，拆去繩和紗布，將已經成為“香腸”模樣的【素腸】切片裝盤即可。

　　7、可以調製適合自己口味的蘸汁澆上，口味更佳。

　　1、油豆皮用水浸泡2分鐘，撈出瀝乾水分待用。

　　2、木耳提前泡發2個小時，去老根洗淨待用。

　　3、肉餡加入切碎的薑末，蔥末，洋蔥末。

　　4、加入蠔油，生抽，五香粉等調料拌勻。

　　5、加入切碎的木耳碎和韭菜末。

　　6、再次攪拌均勻，餡料就做好了。

　　7、把肉餡鋪在油豆皮上。

　　8、緊緊的捲起來。

　　9、切成段，儘量不要太短，不然餡料在煎的時候容易漏出來。

　　10、炒鍋放油，下入豆皮肉捲開始煎制。

　　11、煎至兩面金黃，推到一邊，下入一些蔥絲炒香。

　　12、加入一些蠔油和老抽，以及適量水，小火燉10分鐘。

　　13、最後大火收一下汁，加蔥末即可。

　　食材用料：豆皮200克、幹辣椒5個、花椒適量、生抽適量、老抽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、白糖適量、白芝麻適量。

　　豆皮辣條的具體做法：

　　豆皮用水沖洗乾淨。將豆皮撈出切絲。幹辣椒用水浸泡10分鐘。鍋裡放涼水放入豆皮，煮開鍋後就撈出，不要煮太久。將泡好的幹辣椒切絲，準備點花椒。熱鍋倒油調小火炒出香味。倒入豆皮。放入少量生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉、白糖和白芝麻拌勻，關火盛出即可。