1、食材：茄子1個、青紅椒2-4個、蔥一小段、大蒜3-5瓣、油鹽醋適量。
2、先準備好一個茄子，去皮切絲。洗好放入筐中。
3、把青紅椒各自切成絲，大蒜切成片。蔥切成小段。放入盤中備用。
4、熱鍋上油，先把蔥和紅椒放入熱鍋中爆香。
5、之後把茄子放入鍋中炒，這時最好火大一些，同時放入鹽，加快茄子的軟化。
6、之後把青椒和大蒜一起放入鍋中繼續炒。之後新增適量的醋。
7、炒兩分鐘左右差不多就可以了。炒成如下圖的樣子，說明可以出鍋了。出鍋前放入雞精。
8、出鍋裝盤。一道素炒茄子就做好了。
1、食材：茄子1個、青紅椒2-4個、蔥一小段、大蒜3-5瓣、油鹽醋適量。
2、先準備好一個茄子，去皮切絲。洗好放入筐中。
3、把青紅椒各自切成絲，大蒜切成片。蔥切成小段。放入盤中備用。
4、熱鍋上油，先把蔥和紅椒放入熱鍋中爆香。
5、之後把茄子放入鍋中炒，這時最好火大一些，同時放入鹽，加快茄子的軟化。
6、之後把青椒和大蒜一起放入鍋中繼續炒。之後新增適量的醋。
7、炒兩分鐘左右差不多就可以了。炒成如下圖的樣子，說明可以出鍋了。出鍋前放入雞精。
8、出鍋裝盤。一道素炒茄子就做好了。
1、食材：茄子1個，青紅椒2-4個，蔥一小段，大蒜3-5瓣，油鹽醋適量。
2、先準備好一個茄子，去皮切絲。洗好放入筐中。
3、把青紅椒各自切成絲，大蒜切成片。蔥切成小段。放入盤中備用。
4、熱鍋上油，先把蔥和紅椒放入熱鍋中爆香。
5、之後把茄子放入鍋中炒，這時最好火大一些，同時放入鹽，加快茄子的軟化。
6、之後把青椒和大蒜一起放入鍋中繼續炒。之後新增適量的醋。
7、炒兩分鐘左右差不多就可以了。出鍋前放入雞精即可。
1、茄子200g、花生油適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、蒜適量、五香粉適量。
2、做法：茄子、蔥洗淨備用。將茄子切細絲，從斜切段，蒜剁末備用。
3、炒鍋放油，油溫下入蒜末和蔥段爆香。下入茄絲翻炒。加入切好的反切片翻炒。
4、加入食鹽、十三香調味，翻炒茄子變軟入味後，加入雞精調味出鍋裝盤即可食用。