素面包製作方法
素面包製作方法
1、酵母事先用少量溫水化開,與除了玉米油外所有其他原料混合入盆,基本攪拌均勻成團後靜置10分鐘,再攪拌一下,再靜置10分鐘。
2、將成團的面取出放在案板上搓揉,揉至能撐出不易破的膜時加一大匙玉米油,繼續揉至油完全吸收,能撐出不易破的膜即可。
3、攏成團加蓋保鮮膜室溫靜置發酵至2倍大。
4、取出發好的麵糰壓扁排氣。擀成大長方片,捲起。再擀成大長方片,再次捲起,捏緊收口。
5、放入吐司模具中,再次發酵至2倍大。
6、入提前預熱好180度的烤箱烤40分鐘即可。具體烤的時間請根據各人烤箱溫度調整。
小黃人卡通包製作方法
1、用料:中筋麵粉150克、紅豆沙半包、果味粉適量、酵母1克;
2、在麵粉中加入酵母用溫水兌開拌成棉絮狀,再加適量冷水搓成麵糰,靜置發酵半小時至麵糰的兩倍大;
3、取適量紅豆沙搓成兩個小團備用;
4、適量果味粉兌水備用;
5、包餡做卡通造型,做好之後蒸15分鐘即可。
火腿腸芝士餐包製作方法
1、用料:高筋麵粉300克、火腿腸3根、芝士10克、雞蛋1個、小蔥適量、白糖20克、黃油20克、酵母3克。
2、麵粉加入白糖,打入雞蛋,加入清水,加入酵母。
3、麵包機柔面,柔好的面,加入黃油柔發,發至兩倍大,排氣醒一會。
4、然後分成45克一小塊分12個。
5、發至二倍大刷上雞蛋液。
6、擺上火腿腸,撒上小蔥花,撒上芝士,上烤箱170度烤20分鐘。
7、烤好的火腿芝士小餐包出爐了。
素燕菜製作方法
1、原料:白蘿蔔1000克、澱粉(玉米)500克、黃豆芽250克、胡蘿蔔260克、香菜10克。料酒10克、味精2克、鹽15克、胡椒粉10克。
2、將黃豆芽、胡蘿蔔加水煮爛;
3、撈出後去渣,加入料酒、味精、精鹽各少許,即成素清湯;
4、白蘿蔔去皮切7釐米長、3毫米厚的片;
5、然後每片用刀 ...
鮮肉大包製作方法
1、制鮮肉餡,將夾心肉糜放入盛器內,加入鹽,胡椒粉,糖和味精按一個方向攪拌,然後,逐漸摻入蔥薑汁和水攪拌,待肉糜拌上勁,放入冰箱冷藏會。
2、調製麵糰.將麵粉圍成窩狀,(不喜歡放在桌面上操作的朋友也可以放在盆裡操作)將酵母,泡打,糖加入,然後將冷水分次倒入麵粉中,用右手調拌麵粉,調成雪花狀,在繼續加水 ...
素水餃的製作方法
1、把大白菜外層的老葉子去掉,留下嫩的,洗乾淨,瀝乾水,切成絲備用
2、白菜絲裡倒入適量的鹽,醃製片刻,待白菜出水後,擠出水,瀝乾備用
3、幹香菇洗乾淨,瀝乾水,提前泡發後切絲,鍋中倒入適量油,油熱倒入香菇絲爆香後撈起。
4、把香菇倒入白菜,加入十三香,生抽,少許鹽,拌勻,包起來煮熟即可食用。 ...
油炸小籠包製作方法
1、材料:準備10個小籠包、食用油適量、椒鹽5克、臘八蒜少許。
2、在小籠包身表面滴少許的水,這樣剪起來不會過硬,內餡也容易炸透。將包子背面侵入油底,期間略小火使之炸上80秒左右。翻動下試試,包子此面已經褶黃成型,在鏟過另一端,要比較徹底的使表面黃透。
3、把包子的側面豎起來繼續炸,使外廓也受熱, ...
簡單方包製作方法
1、原料:高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉。
2、溫水達到37度左右加入發酵粉孵化,雞蛋打散。
3、高筋粉,鹽和細砂糖放入廚師機內攪拌一下。
4、加入發酵液,加入雞蛋液。
5、用廚師機攪拌,麵粉結團。
6、廚師機二檔速度繼續攪拌20分鐘。
7、加入黃油。
8、繼續攪 ...
奶黃湯包製作方法
1、食材:雞蛋80克、黃油40克、吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克、中筋面250克、奶黃餡250克、清水120克、乾酵母3克、白糖75克。
2、黃油置室溫軟化。
3、用打蛋器低速攪打至順滑。
4、加入白糖攪打至發白。
5、分兩至三次加入打散的雞蛋,攪打均勻。
6、所有的粉類混合過篩 ...
蟹黃肉包製作方法
1、麵粉200克、水80克、酵母30克、鹽20克、蟹黃20克、瘦肉30克、肥肉30克、蔥10克。
2、麵糰發酵至兩倍大。
3、肉餡加入配料。
4、肉餡舀至麵皮。
5、麵包包裹好。
6、下鍋蒸至膨脹,待香味飄出,出鍋。 ...