紫甘藍涼拌不需要煮，如果進行煮水的話，是會將紫甘藍的營養破壞掉，而且口感也會大大降低。
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。
可以煮也可以不煮。折耳根口感脆嫩，有一股較為明顯的腥味，如果能接受其腥味的人群就可以不用煮，直接涼拌即可；如果不喜歡，就可以用水煮一下，可以減淡其腥味，但是折耳根的口感會不如原來那麼脆嫩，根據個人口味來決定即可。
折耳根怎麼去腥味白醋去腥：1、鍋中熱水，水燒開之後，放入適量白醋以及食鹽。
2、然後將折耳根放入其中，焯燙2分鐘左右。
3、將折耳根撈出，放入涼水中浸泡一會兒。
4、或者可以再用清水清洗2-3遍可以有效減淡其腥味。
大蒜去腥：大蒜氣味濃厚，在折耳根中加入大蒜可以較好的掩蓋其腥味。
1、將折耳根用清水清洗，摘去老根，放入涼水中浸泡5分鐘。
2、大蒜壓成蒜蓉，放入折耳根中拌勻。
3、然後根據自己的口味加入其他調料拌勻食用即可。
不用。紫甘藍是營養價值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多數營養成分都是水溶性，因此做涼拌紫甘藍的時候最好不要焯水，直接用生的紫甘藍涼拌營養損失最少。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質、葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。
洗淨後泡發即可，不需要煮。
涼拌石花菜的做法：
用料：石花菜適量、芹菜少許、香油適量、雞精適量、鹽少許、生抽適量、醋適量、薑末適量、蒜末適量。
做法步驟：
1、石花菜用40攝氏度左右的溫水泡2個小時，洗淨瀝乾放入一大碗中；
2、芹菜焯水瀝乾水分，放入石花菜的碗中；
3、蒜末，薑末， ...
涼拌石花菜需要煮一下，而且這個煮的過程叫做焯水。
石花菜食用前可在開水中焯水，但不可久煮，否則石花菜會溶化掉。如果不想將石花菜焯水處理的話，可以在涼拌之前用溫水浸泡石花菜，也可以起到焯水的作用。
涼拌石花菜的方法：
1、石花菜冷水洗淨，純水泡發兩小時，中間換一次水。
2、煱里加水放入八角、 ...
涼拌紫甘藍的時候不需要焯水，焯水反而會使紫甘藍口感不好，而且營養會大量流失，用鹽醃製半個小時左右即可。
紫甘藍俗稱紫包菜，也叫紫圓白菜，和普通包菜不同的是它的外葉和葉球是紫色的。紫甘藍的營養非常豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族，有強身健體的作用，還能維護皮膚健康，還有豐富的 ...
紫甘藍涼拌不要焯水，紫甘藍很大一部分的營養成分都是水溶性的，如果焯水的話，就會使紫甘藍的營養造成損失，所以建議大家涼拌紫甘藍的時候不要焯水。紫甘藍是結球甘藍中的一個型別。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣 ...
海帶涼拌需要煮熟，海帶有膠質，越新鮮的海帶或者越靠近海帶根的部位膠質越豐富，都是海帶本身有益的成分，所以如果是整片的海帶清洗乾淨煮熟後再切絲比較好。
據研究，幹海帶浸泡15分鐘後，有85.9%的碘溶於水中，浸泡40分鐘後，80%的甘露醇被溶解。若浸泡幾個小時甚至幾天，海帶中的這兩種營養物質就會所剩無幾 ...
1、因為銀耳在生長的風乾過程中，表面會殘留很多雜質、細菌等，另外，我們一般做冷盤一定要用開水，這樣才能去除細菌雜質或食物原料的澀味。
2、而銀耳開水能起到除雜殺菌的作用，使其營養美味，口感更佳，更注重細節，飲食健康。
3、將浸過頭髮的銀耳洗淨，放入沸水中煮2分鐘，然後關火慢燉3分鐘左右。這樣一來， ...
製作涼拌海石花不用煮，我們只需要將它泡發即可。泡發海石花一般都是使用冷水，並且不可讓它被浸泡的時間超過二十分鐘，不然就會影響它的口感。等海石花泡好後，就可以將它撈出控幹水分並和調味料混合在一起了。
涼拌海石花要煮嗎
海石花是一種經常被人們用來製作甜品的食物，我們也可以用涼拌的方法來烹飪它。我們平時 ...