紫米華夫餅怎麼做

　　1、紫米60克，清水120克，細砂糖20克，牛奶50克，鹽1克，雞蛋1個細砂糖30克，軟化黃油30克，酵母粉2克，高筋麵粉170克；

　　2、紫米洗淨加清水浸泡，大火蒸熟30分鐘；

　　3、趁熱加細砂糖拌勻待用，將牛奶雞蛋黃油細砂糖，鹽麵粉，酵母一起放入攪拌桶裡，攪拌20分鐘成光滑麵糰並蓋上保鮮膜；

　　4、室溫發酵40分鐘體積兩倍大即可，將麵糰排氣然後分成4份，將小麵糰滾圓然後鬆弛15分鐘；

　　5、將麵糰捏扁包入適量紫米餡，放烤箱30度發酵25分鐘，華夫餅模具燒熱放餅烤2分鐘。

　　1、食材：低筋麵粉180g，雞蛋1個，牛奶50ml，白糖40g，黃油30g，食鹽1g，酵母1.5g，紫米餡180g。

　　2、雞蛋、牛奶、白糖、黃油和食鹽混合，攪拌均勻。

　　3、加入低筋麵粉和酵母，揉勻。

　　4、揉成光滑的麵糰。

　　5、發酵至2倍大。

　　6、取出，排氣，分成9份，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

　　7、紫米餡也分成9份，揉圓。

　　8、取出麵糰，壓扁，放上紫米餡，收口。

　　9、按壓一下，發酵至2倍大。

　　10、放入華夫餅機中，蓋上蓋子，加熱2分鐘。取出，放涼。

　　1、用料：淡奶油100克、砂糖100克、水15克。

　　2、將砂糖和水倒進鍋裡，小火加熱，中間不要攪動，可以輕輕晃動鍋子，使糖漿受熱均勻。

　　3、糖漿慢慢開始變成淺金黃色，繼續保持小火加熱。此時將淡奶油加熱，備用。

　　4、繼續小火加熱，糖漿變成深琥珀色。

　　5、立即關火，將加熱的淡奶油倒入鍋中，糖漿會劇烈沸騰。

　　6、用木鏟或耐熱的矽膠鏟將淡奶油和糖漿混合均勻。

　　7、待其降溫後，密封在瓶中冷藏即可。