紫米麵包裡面白色的醬叫什麼

　　紫米麵包裡面白色的醬叫芝士，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

　　肉鬆包裡面的醬叫蛋黃醬，蛋黃醬（Mayonnaise）是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。一般使用精製色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。

　　蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈粘稠態，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩定的乳化液。油脂以2-4微米的微細粒子狀分散於醋中，食用時水相部分先與舌頭接觸，所以首先給人以滑潤、爽快的酸味感，然後才能察覺出油相的部分。

　　以蛋黃醬為基本原料，可調製出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。新增番茄汁、青椒、醃胡瓜、洋蔥等，可調製出用於新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調味汁。

　　1、紫米麵包沒有什麼危害，紫米麵包也就是用紫米做出來的麵包，雖然營養價值高，但任何的食物也要適當的食用，不可過多，由於紫米麵包中含有較為豐富的糖類物質，若是吃太多的話就容易造成糖類物質不能有效的被消化吸收，這樣可能會出現上火的現象。

　　2、此外紫米麵包中含有較多的澱粉物質，尤其是對於腸胃功能不是很好的人不要吃太多，否則就會容易出現肚子脹氣的感覺，也會容易造成消化不良的現象，這樣就會影響腸胃的正常功能，造成各種腸胃不適的症狀。

　　3、適當的使用紫米麵包對人體還是有很多好處的，可在早上的時候使用紫米麵包搭配一些牛奶，這樣就能利於人體的消化和吸收，也不會導致熱量過多而出現發胖的現象，或者根據需要加一點蔬菜水果最佳。