紫色的菜杆叫紅油菜。與廣東菜心是屬於同一變種，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，一二年生草本植物，是原產中國的特產蔬菜，主要分佈在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。
紅菜薹的根系不發達，無明顯的主根。根系入土深度40cm左右，橫向伸展半徑40cm。葉有二種：一種為蓮座葉，是製造營養的器官，多為桃心圓形葉，卵圓形，且有明顯2～3片大裂片和多個小裂片。花薹上著生的葉片稱為薹生葉，薹生葉也為食用部分，薹生葉呈卵圓形或呈披針形，一般細小無裂片，薹生葉柄短以至退化。
紫色的菜杆叫紅油菜。與廣東菜心是屬於同一變種，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，一二年生草本植物，是原產中國的特產蔬菜，主要分佈在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。
紅菜薹的根系不發達，無明顯的主根。根系入土深度40cm左右，橫向伸展半徑40cm。葉有二種：一種為蓮座葉，是製造營養的器官，多為桃心圓形葉，卵圓形，且有明顯2～3片大裂片和多個小裂片。花薹上著生的葉片稱為薹生葉，薹生葉也為食用部分，薹生葉呈卵圓形或呈披針形，一般細小無裂片，薹生葉柄短以至退化。
紫色菜杆是紅菜薹，主要特徵是葉柄和花薹紅色或紫紅色,有白色蠟粉。該型別品種植株開展度中等或大，葉片裂片少，表面光滑，側薹發生集中；菜摹產量高。
紅菜薹為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，是原產我國的特產蔬菜，主要分佈在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。
立秋吃什麼菜
1、茄子
俗話說：立夏栽茄子，立秋吃茄子，這個時候吃茄子，正好符合了大自然的規律，順應節氣的變化。
2、薯類
秋季正是薯類出產的旺季。薯類食品多有強健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。傳統認為薯類食物能補中氣，現代研究又認為它們作為主食食用，有利於預防肥胖和多種慢性病。經常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米麵的替換品，是非常好的養生措施。
3、山藥
山藥藥食兼備，具有很高的食用價值，而且立秋之後，對於脾胃的健康，一定要重視。山藥可以養脾胃，這個時候要多吃，尤其是體虛的人，而且老少皆宜，好吃又健康。
4、蓮藕
秋天，老一輩人都說要吃白食，什麼是白食?蓮藕就是其中一種，蓮藕營養滋補，對於燥熱的天氣，有一定的緩解作用，所以立秋後應該多吃蓮藕，拿來煮湯或者清炒，都合適。
5、南瓜
立秋之後，西瓜別再吃了，最該吃的瓜是南瓜，南瓜富含果膠、多糖，營養豐富，是貼秋瞟的好選擇，比吃肉強多了。
6、蘿蔔
白蘿蔔性涼，味甘。熟者性溫，味甘。入肺、胃經。具有消積滯、化痰熱、下氣寬中的功效。它含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有且增強機體免疫功能，提高抗病能力。它具有消積滯化痰熱下氣寬中等功效，所以能用於食積脹滿，痰嗽失音、消渴、腫瘤、痢疾等病症。
立秋後怎麼養生
1.秋天不要做劇烈運動
初秋的氣溫仍然很高，大多數人胃口不好。適當運動可以調節脾胃。不過，運動健身不應大量或劇烈，以免流失過多水分，加重體內缺水。運動應與力量和少量相結合。身體可以微微出汗，但在出汗過多之前不要運動，這對身體傷害最大。運動中注意補充水分，早晚選擇涼爽的天氣。
2.秋天不要無病亂補
許多人在秋天保持健康。即使他們沒有疾病，他們也會吃很多營養保健品，比如魚油。如果他們吃得太多，會引起中毒。如果像往常一樣吃一些滋補食品，會增加血脂和血液中膽固醇，引起肥胖，導致心血管疾病。就像服用過多的人參和鹿茸補充劑，會引起腹脹，不要考慮飲食；過量服用維生素C會引起噁心、嘔吐和腹瀉。
3.秋天要注意調整心情，不要生氣
“秋燥”容易讓人厭煩。這時，要注意調整情緒，儘量避免生氣。俗話說“大氣傷身”，會導致大量血液湧入大腦，增加腦血管壓力，容易引發一系列心腦血管疾病。對於心血管疾病患者來說，可能會發生意外。因此，秋季養生要注意保持輕鬆愉快的心情，補充水分，減少乾燥引起的不適。
4.空調的使用要適度
雖然炎熱的夏天已經過去，“秋老虎”即將來臨，初秋的氣溫依然很高。這時，很多人會長時間開啟空調，導致感冒侵入體內，出現腹痛、嘔吐、腰痛等症狀。因此，首先要避免長時間呆在空調房裡，然後不要直接對著空調吹。晚上儘量不要開空調。也可以經常喝薑湯預防空調疾病。