通心菜為什麼叫抽筋菜

　　通心菜之所以叫抽筋菜，是因為空心菜中含有大量的草酸類物質，這些草酸類物質會影響鈣離子的吸收，達到一定的程度會出現四肢抽搐的狀態，所以叫抽筋菜。

　　蕹菜（拉丁文名：IpomoeaaquaticaForsk），別稱空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯屬光萼組植物。

　　該種原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態。中國中部及南部的福建、廣西、貴州、四川、福建、江蘇、四川、廣東等省常見栽培，北方比較少，宜生長於氣候溫暖溼潤，土壤肥沃多溼的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。

　　有的地方把它叫做地牯牛，也有的地方會把它稱作螺絲豆，還有的地方把它稱作寶塔菜。寶塔菜被拿來醃漬鹹菜的是它的根莖，由於造型是一圈一圈跟寶塔比較相似所以很多地方把它稱作寶塔菜，有些地方人覺得這東西長一圈圈的跟螺絲似的，所以也被稱作螺絲豆。

　　萵米豆就是眉豆。

　　眉豆即扁豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。眉豆是粵人所習稱。

　　眉豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。