主料：鮮豬肉100克，紫菜頭100克；
輔料：大蔥25克，米醋、白糖、精鹽、花生油適量。
步驟：
鮮豬肉用開水煮10分鐘，取出切成肉片；紫菜頭洗淨去皮切成細絲；大蔥洗淨切成1寸長細絲；將炒鍋上火加適量花生油燒熱，加肉片煸炒，待肉呈白色加入適量米醋煮沸，加入白糖、精鹽熬勻；放入菜絲翻炒至油潤脆軟；放入蔥絲翻炒，至蔥色呈紫紅色即成。
主料：鮮豬肉100克，紫菜頭100克；
輔料：大蔥25克，米醋、白糖、精鹽、花生油適量。
步驟：
鮮豬肉用開水煮10分鐘，取出切成肉片；紫菜頭洗淨去皮切成細絲；大蔥洗淨切成1寸長細絲；將炒鍋上火加適量花生油燒熱，加肉片煸炒，待肉呈白色加入適量米醋煮沸，加入白糖、精鹽熬勻；放入菜絲翻炒至油潤脆軟；放入蔥絲翻炒，至蔥色呈紫紅色即成。
1、基圍蝦洗淨待處理。
2、韭菜洗淨切段備用。
3、洗淨處理好的蝦頭備用。
4、蝦尾拔了蝦線，用剪刀把蝦線處剪開，方便醃時入味，放生薑，生抽，料酒，黑胡椒，鹽醃製20分鐘。
5、大蒜，小米椒，生薑切好備用。
6、熱鍋下油，放入切好的配料炒出香味。
7、倒入蝦頭，炒出蝦油香味。
8、醃好的蝦尾倒入鍋中炒至變色。
9、倒入韭菜炒熟。
10、加適量生抽，鹽調味即可。
11、裝盤食用。
用料：油５克，紫菜２張，鹽１勺，糖１勺，芝麻適量。
1、取整片紫菜，掰扯撕碎，放入盤中備用。（注意：此時紫菜顏色為暗淡）
2、鍋中放少許的油。
3、紫菜下鍋小火不停炒至變色，放適量的鹽和糖。加糖時注意均勻加入，防止糖聚集在一起紫菜口感過甜。
4、翻炒均勻，撒上芝麻即可出鍋。
紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素，每１００克幹紫菜含蛋白質２４-２８克、脂肪０.９克、碳水化合物３１-５０克、鈣３３０毫克、磷４４０毫克、鐵３２毫克、胡蘿蔔素１.２３毫克、核黃素２.０７毫克、尼克酸５.１毫克、丙氨酸３.４克、穀氨酸３.２克、甘氨酸２。４克、白氨酸２.６克、異白氨酸１.４克，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有營養寶庫的美稱。