紫薯扭紋雙色吐司怎麼做

　　1、主料：高筋麵粉280克、酵母(幹)3.5克。

　　2、輔料：雞蛋50克、牛奶138克、黃油10克、紫薯粉15克。

　　3、調料：食鹽2克、糖45克。

　　4、將除黃油和紫薯粉外的所有材料先放液體材料，包括糖和鹽，再將粉放入，酵母放在最上面，以免接觸到鹽。

　　5、啟動和麵程式，麵包機顯示揉麵時間為0.45分，然後啟動麵包機，揉24分鐘，麵包機顯示時間為0.21時放入黃油，一直到揉麵程式結束後，麵包機會發出滴滴的聲響哦。

　　6、一共揉麵時間為45分鐘，中間會有松馳的階段，麵糰揉至完全階段，可以拉出大片有韌性的薄膜。

　　7、將揉好的麵糰取一半出來，剩下的一半留在麵包機裡，放入紫薯粉和一小勺水，再次啟動麵包機的和麵的程式。

　　8、揉麵8分鐘後面團完全揉成均勻的紫色，停止麵包機，將麵糰和裡面的攪拌刀一起取出。

　　9、兩份麵糰都揉成長條，兩邊擰幾下，成麻花狀就可以了，將麻花狀的麵糰放入麵包機桶裡。

　　10、選擇酸奶程式，調整時間為1小時20分，啟動麵包機進行發酵。

　　11、1小時20分後，麵糰發至約7分滿桶。

　　12、再選擇“烘烤”程式，時間設定為40分鐘，燒色選擇淺色，啟動麵包機。

　　13、烘烤結束後，麵包機會發出滴滴的提醒聲，這時，用隔熱手套取出麵包桶，烤好的麵包倒出放在晾網上放至手心溫度後裝袋儲存即可。

　　1、用料：麵包粉280克、可可粉2大勺。

　　2、輔料：乳酪1片、酵母粉1小勺。

　　3、調料：食鹽1/4小勺、牛奶70克、白砂糖35克、水130克、黃油20克。

　　4、首先製作乳酪湯種。將乳酪片撕成小片，放入奶鍋中。

　　5、倒入牛奶，小火加熱，攪拌至乳酪溶化。

　　6、倒入麵包粉，快速攪勻成湯種麵糊。冷卻後，覆蓋保險膜，放冰箱冷藏一小時。

　　7、湯種取出，與主麵糰中除黃油外的原料揉成表面光滑有筋性，加入黃油揉至完全階段。

　　8、麵糰分成2份。將可可粉與1大匙水調勻，和其中一份麵糰攪勻成可可麵糰。兩份麵糰分別覆蓋保鮮膜，開始發酵。

　　9、麵糰發酵至2倍大。

　　10、將兩份麵糰分別取出，輕壓排氣、滾圓、覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

　　11、將兩份麵糰分別搓成長條。

　　12、兩份麵糰並排放好。

　　13、分成兩股辮。

　　14、放入模具中，放烤箱最後發酵，烤箱內部放碗開水增加溼度。

　　15、發酵至8分滿，取出碗和模具，開始預熱烤箱、將模具蓋上蓋子，開始烘烤，180度，上下火、底層、40分鐘。

　　1、用料：高粉300克、黃油30克、抹茶粉1小勺、糖30克、鹽5克、酵母3克、雞蛋35克、牛奶168克。

　　2、雙色抹茶吐司的做法：將原料中的所有材料，除黃油和抹茶粉外，和成麵糰，揉至均勻出筋後，加入軟化的黃油，繼續揉麵至完全階段。

　　3、將麵糰分成兩等份，一份收圓，放入擦了油的盆中，覆蓋保鮮膜．另一份加入一勺抹茶粉，繼續揉至均勻面團，收圓放入另一個擦了油的盆中，覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。

　　4、基礎發酵完成，分別排氣，取出兩份麵糰，分別收圓後，中間發酵15分鐘。

　　5、將兩個麵糰分別擀開成長方形，翻面，緊密捲起，稍鬆弛一下再分別揉長，纏繞在一起。

　　6、將麵糰收入吐司盒中，稍稍整理一下形狀，送入烤箱進行最後發酵。

　　7、最後發酵結束，表面刷蛋液，送入180度預熱好的烤箱下層，35分鐘（表面上色後加蓋錫紙）。