紫薯牛奶方糕的做法

　　1、原料：紫薯1個（150克），純牛奶250ml，玉米澱粉25克，細砂糖15克，煉乳適量。

　　2、紫薯洗乾淨去皮，然後切片，水開後，鍋隔水蒸15分鐘左右，直至蒸熟蒸軟。

　　3、蒸好後取出，再用勺子壓成細膩的泥。

　　4、純牛奶250ml,玉米澱粉25克，細砂糖15克（根據口味增減），煉乳 適量（也可以不放），紫薯泥混合攪拌均勻。

　　5、取一個不粘鍋！一定要不粘鍋哦，把紫薯漿過濾好，倒入不粘鍋中。

　　6、開火加熱，記得要開小火，一定要邊攪拌邊加熱哦，直至成順滑細膩的麵糊狀。提起的時候不易掉落即可，就像圖片上的狀態即可。

　　7、再取一個碗，碗中撒點椰蓉，到時候好脫模哦！

　　8、倒入煮好的麵糊，刮平表面，冷卻後，附上保鮮膜，放冰箱冷藏3小時凝固成型。

　　9、3小時後，凝固成型後，取出，切成小塊。

　　10、最後把所有的小塊，裹上椰蓉就可以開吃啦！

　　1、食材：紫薯、藕粉、粘米粉、小麥澱粉、細砂糖、牛奶、水、椰蓉。

　　2、紫薯去皮切塊放入碗裡。蒸鍋加水大火燒開以後，將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，直到紫薯軟爛。

　　3、將蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理機，打成細膩的濃漿。

　　4、取一個方形的耐熱保鮮盒，保鮮盒內塗上薄薄一層植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之類味道重的油，以免影響成品的味道），將1/3的紫薯濃漿倒入盒子裡。

　　5、將盒子放入燒開水的蒸鍋，中火蒸10分鐘。開啟蒸鍋蓋，將另外1/3的紫薯濃漿倒入盒子裡，繼續蒸10分鐘。再倒入剩下1/3的紫薯濃漿，蒸15分鐘。蒸的時間總計35分鐘。

　　6、蒸好後，紫薯濃漿會定型成糕狀。待冷卻後，放入冰箱冷藏直到冰涼。

　　7、將冷藏好的紫薯涼糕取出，用刀切成16小塊。將切好的涼糕在椰蓉裡滾一圈，使表面均勻粘上一層椰蓉，就可以裝盤食用了。

　　1、食材：紫薯100g，牛奶240g，白砂糖15g，吉利丁粉16g。

　　2、紫薯清洗乾淨後，去皮，切成塊狀；

　　3、再放入蒸鍋中蒸熟；

　　4、往榨汁機中加入紫薯、牛奶和細砂糖；

　　5、啟動榨汁杯攪打至細膩順滑；

　　6、吉利丁粉加40克熱水攪拌均勻，使粉完全溶於水；

　　7、加入幾勺牛奶紫薯拌勻；

　　8、再倒回剩餘的牛奶紫薯中拌勻；

　　9、給保鮮盒墊上油紙，牛奶紫薯液過篩倒入盒內，蓋好蓋子，冰箱冷藏3～4小時凝固即可。