紫薯粥加陳醋能變紫嗎

　　紫薯粥加陳醋能變紫，紫薯粥在煮制的過程中會與鹼水發生化學反應並變綠，變綠的紫薯粥加入醋或者檸檬汁即可恢復紫色。紫薯粥是一種比較常見的美食，一般是將紫薯切成小丁加入米中煮制紫薯化開且粘稠，非常容易消化。

　　紫薯粥加陳醋能變紫嗎

　　紫薯粥如果在煮制的過程中，如果煮粥的水呈鹼性，那麼紫薯會在煮制的過程中與鹼水發生化學反應發生變色，一般發生化學反應後的紫薯粥會變成綠色，這時只需在紫薯粥中加入一點醋即可使其恢復紫色，陳醋和米醋都可以，但更推薦使用米醋。

　　紫薯粥如果在煮制過程中出現了變綠的情況，除了加醋可以恢復紫色，也可以在紫薯粥中加入檸檬。因為紫薯中富含大量花青素，花青素是一種水溶性的天然色素，在遇酸後會變紅，這樣，紫薯粥就會恢復紫色了。

　　紫薯粥加醋的注意事項

　　並不是所有的紫薯粥在煮制時都會變成綠色的，所以紫薯粥加醋最好不要太早，最好在其煮制半小時以後，紫薯粥已經變得粘稠，並且出現了變色，再加醋。同時，紫薯粥中加醋要少量，以免影響紫薯粥的味道。

　　紫薯和西紅柿不能一起吃，原因是西紅柿中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物質，這樣很容易使人出現腹痛、腹瀉、消化不良等不適。所以兩者不能一起吃。

　　紫薯是薯類，主要成分是澱粉，雞蛋主要成分是蛋白質，兩者一起吃是沒有問題的，不必擔心。

　　紫薯染到衣服能洗掉的，可以在洗衣服的時候往洗衣液裡面加一點小蘇打粉，多衝洗幾遍，慢慢的就可以洗掉。

　　碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。