1、食材;麵包粉250克、酵母3克、細砂糖38克、鹽2.5克、奶粉10克、蛋液35克、水128克、黃油20克、紫薯餡240克。
2、依次放入水、蛋液、糖、鹽、奶粉和麵包粉，在麵粉頂端加入酵母，將麵包桶放入到麵包機裡，選擇和麵程式10分鐘，第一次和麵結束，加入切成小塊的黃油，繼續和麵15分鐘，麵糰和好，將麵糰留在麵包桶內，蓋上蓋子，發酵2倍大。
3、發酵好的麵糰輕壓排氣，分成8等份，大概是60克一個小麵糰，揉圓，蓋上保鮮膜，松馳15分。
4、將麵糰擀圓，翻面，光滑面朝下，放入搓成圓形的30克紫薯餡，收口，將收口朝下，依次做好，松馳10分鐘。
5、將麵糰略用手壓扁後，用擀麵棍擀成橢圓形，用麵包割刀割出若干割口，見到餡料即可，不要割破下面那一層，捲起來，頭尾相接，捏緊，放在烤盤上，放入烤箱，用烤箱的發酵檔發酵40分鐘左右，烤箱內放置一碗熱水，使烤箱內保持一定的溼度。
6、在發酵好的麵包胚表面刷上一層全蛋液，不刷也可以，放入已經預熱到165度的烤箱中下層，烘烤18分鐘左右，在最後幾分鐘留意上色情況，及時加蓋錫紙，以免上色過深。
1、用料：普通麵粉150克，奶粉10克，糖10克，酵母2克，紫薯泥120克，玉米油10克，水55克，紫薯泥180克，煉乳15克，可可粉適量。
2、盆裡除了水，把麵糰部分的用料都放進去。
3、攪拌一下，用手把紫薯泥搓開。
4、邊加水邊攪拌至無干粉，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。
5、準備紫薯餡,取180克紫薯泥放煉乳攪拌均勻，分成6等份，用手搓成長條備用。
6、用手指在麵糰上戳一個洞不回縮就是發好了。
7、麵糰拿到面板上充分的揉麵排氣，取5克麵糰，剩餘的麵糰分成6等份。
8、取一個麵糰，擀成面片放入之前準備的紫薯餡，包成餃子形狀收口捏緊，然後用手搓成紫薯形狀，在紫薯包上戳幾個洞。
9、開始做紫薯芽，嫌麻煩可省略此步驟，取出之前的5克麵糰擀成薄片，切成條，然後用手搓成細長條，把長條用牙籤插到洞裡。
10、鍋裡放涼水，蒸屜放一層油紙或者蒸布，把紫薯包放進去，開大火把水燒開，水開轉中火蒸15～20分鐘，關火悶5分鐘。
11、出鍋在紫薯包上邊篩一層可可粉。
1、材料：紫薯200g、鐵棍山藥200g、自制酸奶適量、煉乳一勺。
2、將紫薯和鐵棍山藥表面清洗乾淨。
3、往電飯煲內加入適量水，然後放在蒸架內選擇蒸煮鍵蒸30分。
4、將紫薯和山藥分別碾壓成泥。
5、加入適量酸奶和一勺煉乳。
6、然後放入月餅模具內6、壓出花型即可。