紫薯電飯煲蛋糕步驟

　　1、準備好材料，雞蛋分離，蛋黃里加入30克糖，牛奶，油，攪拌至融合。

　　2、篩入低粉和紫薯粉翻拌均勻，至無顆粒。

　　3、蛋清裡放入醋，塔塔粉。

　　4、分三次加糖，打發。

　　5、打發至八九層發打彈頭提起有個彎彎的小勾。

　　6、將打發好的蛋白分三次加入麵糊裡，翻拌均勻，像炒菜那樣。

　　7、鍋底倒入一點油，用刮刀，將鍋底，鍋邊，都抹上油，多餘的油倒出來，放入電飯煲，按保溫鍵，不蓋蓋子，1分鐘預熱。

　　8、內膽拿出來，倒入麵糊，震兩下。

　　9、放回電飯煲裡，蓋上蓋子，按蛋糕鍵。

　　10、電飯煲工作完成提示後，取出震兩下，倒扣放涼。紫薯蛋糕就完成啦。

　　1、主料：糯米粉6大匙、紫薯60克、粘米粉2大匙、椰蓉100克、奶粉2大匙、水適量。

　　2、輔料：糖15克。

　　3、做法。

　　（1）準備好各種材料。

　　（2）紫薯去皮切小方塊。

　　（3）切好的紫薯（加小許水）放入微爐爐加工2分鐘至熟，取出晾涼待用。

　　（4）麻薯粉、奶粉、糖放一起。

　　（5）加入適量的水調好。

　　（6）取一盤子，塗上油在內，撒點紫薯塊。

　　（7）加入一點粉糊又放點紫薯。

　　（8）直至材料全部放入。

　　（9）沸水入鍋，蒸18分鐘。

　　（10）取出來晾涼。

　　（11）在一張保鮮紙上放上椰蓉，把晾涼的紫薯糯米倒入，用勺子挖出圓餅狀。

　　（12）紫薯糯米粑粑全部均粘上椰蓉，就可以吃了。

　　（13）好吃的紫薯糯米餈粑，最好能放冰箱冷藏1小時左右更加好吃。

　　1、先把紫薯切塊用鍋蒸熟，然後用放保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。

　　2、把蛋清和蛋黃分離。

　　3、蛋黃中加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。

　　4、蛋白分次加40g糖打至乾性發泡，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。

　　5、蛋黃糊加加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。最後加入紫薯泥拌勻。

　　6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。將混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。

　　7、放進預熱好的烤箱，170度，烤40分鐘即可。