紫薯餅用糯米還是麵粉

　　1、做紫薯餅用糯米,但是還是需要適當的加一些麵粉.糯米和麵粉以一定的比例混合,然後加入適當的配料就可以做出美味可口的紫薯餅了。紫薯餅營養價值豐富。主要食材有紫薯、糯米粉、麵粉，輔料有白芝麻，紅豆沙或其它。

　　2、用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麵粉揉成麵糰。

　　3、把和好的紫薯麵糰分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把麵糰小劑子壓扁後包入紅豆沙餡.包好後壓成圓餅。

　　4、圓餅滾上白芝麻。

　　5、平底鍋倒入適量油，待油稍微熱後放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可。

　　1、紫薯餅的材料是紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克、色拉油20克、煉乳20克、細砂糖30克。

　　2、去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按壓成泥，所有材料混合後，加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀，用手揉勻成團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

　　3、醒好的冰皮面團分成25克一個，南瓜泥分成25克一個，麵糰揉圓壓扁包入南瓜泥。50克月餅模中撒糕粉後敲一下，把包好麵糰放入按實，脫模，上鍋蒸15分鐘。

　　紫薯餅的做法：

　　紫薯洗淨去皮切塊，放入蒸鍋內蒸熟；將蒸好的紫薯研磨成泥狀；將雞蛋打散放入麵粉內加入適量水和成麵糰；將麵糰擀成麵皮把紫薯泥平鋪在麵皮上，鋪好紫薯泥後將麵皮捲起來；將包裹好紫薯泥的麵皮揉成團狀；將包裹紫薯泥的麵糰擀成麵餅平底鍋刷油放入紫薯麵餅，小火烙制；將烙制好的紫薯餅切塊即可。