紫薯香酥麵包如何做

　　1、食材：高粉150克、低粉50克、乾酵母粉3克、白糖30克、鹽3克、黃油30克、雞蛋一個、水70克、紫薯、牛奶。

　　2、將原料中，除黃油外全部放入麵包機中，揉勻至光滑，再加入黃油，繼續揉到延展階段，然後放溫暖溼潤處進行第一次發酵。

　　3、當面團增大到兩倍時，分隔成6份，揉圓，蓋保鮮膜醒發鬆弛15分鐘。

　　4、鬆弛結束後，將麵糰擀成橢圓型，鋪上事先準備好的紫薯泥（收口外不要鋪，否則就捏不緊口了）。

　　5、從一邊開始捲起，捏緊收口處，收口朝下放置。

　　6、用刀從中間切開，頂部不要切斷，兩股扭在一起，收尾處捏緊。

　　7、依次做好放在烤盤上，放溫暖溼潤處進行最後發酵，發至兩倍大時，用刷子在表面刷一層蛋液，撒上香酥粒。

　　8、烤箱預熱180度，上下火15分鐘即可。

　　1、食材：小麥麵粉200g、紫薯餡適量、油35克、芝麻適量、糖10克、75克水、牛奶適量、蛋液適量；

　　2、用兩百克麵粉、三十五克油、七十五克水、十克糖做成水油皮；

　　3、用麵粉和油做成油酥，將兩種麵糰醒大約三十分鐘；

　　4、紫薯蒸熟壓成泥，如果太乾的話可以加點牛奶；

　　5、用水油皮將油酥包住，把它擀成長方形，然後捲起，接著分成十塊，壓扁擀開，捲起再對摺，放入適量紫薯餡，包起來後把口朝下壓扁；

　　6、表面塗上蛋液，撒上適量的芝麻；

　　7、烤箱預熱，用180度烤大約半個小時左右即可。

　　1、低筋粉150克，紫薯粉50克，白糖70克，玉米油90克，細鹽2克，小蘇打2克，無鋁泡打粉1克，雞蛋1只。

　　2、秤好所有材料，把玉米油、白糖、雞蛋、細鹽攪拌均勻。

　　3、低筋粉、紫薯粉、泡打粉、小蘇打混合過篩到蛋液中，和成一個麵糰。

　　4、分成15克一隻，搓圓壓扁，放入烤盤，上下火，170度，15分鐘。

　　5、冷卻後可裝入罐子中。