紫蘇燜豬手怎麼做好吃

　　材料：紫蘇、豬腳、蒜、姜、蒜苗、油、麻油、冰糖、蠔油、生抽 料酒、澱粉。

　　步驟：1、紫蘇洗乾淨摘好，豬腳洗乾淨剁塊汆水撈起備用，蒜去皮，姜去皮切3至5大片蒜苗洗乾淨紮好。

　　2、蒜姜下鍋爆炒出香味後倒入豬腳和部分紫蘇和料酒爆炒片刻後加入適量的蠔油和生抽翻炒均勻後加水浸過豬腳麵和紮好的蒜苗。

　　3、大火煮開後改加適量的冰糖調味改中慢火燜至豬腳軟身入味。

　　4、待快收汁撒剩下的紫蘇和溼澱粉水和少許麻油勾芡翻炒均勻即可。醬料除了蠔油可換其他口味的如南乳，柱候醬等。

　　1、主料：竹筍200克。輔料：食鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油1.5湯匙，雞精0.5茶匙，蠔油3茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙。

　　2、竹筍洗淨後，去掉根部較老的部分，對半剖開，用清水浸泡片刻後洗淨。

　　3、煮鍋裡倒入清水燒開，將筍子放入開水裡，再次煮開後，再煮半分鐘。

　　4、焯水後的筍子，用清水沖涼後備用。

　　5、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油，油量要比平時炒菜多一些。

　　6、熱鍋冷油，放入筍子煸香，調入適量蠔油，繼續翻炒。

　　7、調入適量生抽，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右，調入適量白糖，繼續翻炒。

　　8、食材都熟了之後，調入適量香油，調入少許雞精，翻炒均勻，關火，起鍋即可。

　　1、原料：鯉魚1條，豬五花肉100克，胡蘿蔔50克。

　　2、調料：油300克(約耗75克)，紹酒、醬油各3大匙，黃豆醬、白糖、醋各1大匙，精鹽、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，蔥段、姜塊各少許，澱粉適量。

　　3、做法：鯉魚刮鱗、去鰓，除內臟，洗淨，在魚身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃，倒入漏勺；豬五花肉，胡蘿蔔均切成小片。

　　4、炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段、姜塊熗鍋，下肉片，胡蘿蔔片煸炒，烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，下煎好的鯉魚，移小火燜至湯汁稠濃時，揀蔥、姜，加味精，用水澱粉勾芡，淋花椒油即可。