1、鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗乾淨，瀝乾水分。
2、紫蘇葉子清洗乾淨，瀝乾水分。
3、起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒段。
4、香味飄出時，把魚平鋪進鍋，中火煎制。
5、沿鍋邊烹飪料酒，新增一點生抽和老抽。
6、新增剛要沒過的熱水，新增糖和一勺豆瓣醬。
7、中火慢燉至湯汁過半。
8、新增進紫蘇葉子，並用鹽調鹹淡味。
9、湯汁基本收盡，撒點蔥花即可出鍋。
10、簡單的紫蘇燉魚就做好啦!
1、鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗乾淨，瀝乾水分。
2、紫蘇葉子清洗乾淨，瀝乾水分。
3、起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒段。
4、香味飄出時，把魚平鋪進鍋，中火煎制。
5、沿鍋邊烹飪料酒，新增一點生抽和老抽。
6、新增剛要沒過的熱水，新增糖和一勺豆瓣醬。
7、中火慢燉至湯汁過半。
8、新增進紫蘇葉子，並用鹽調鹹淡味。
9、湯汁基本收盡，撒點蔥花即可出鍋。
10、簡單的紫蘇燉魚就做好啦!
莧菜原本是一種野菜，很多人叫莧菜為“長壽菜”。夏季是吃莧菜的好時節，更是減肥餐桌上的寵兒，莧菜可以清火氣。
莧菜的家常吃法一般有三種：一、清炒莧菜；二、上湯紅莧菜皮蛋湯；三、蒜香蒸莧菜。
莧菜注意不能與以下食物同食：1、鱉肉：莧菜性涼，而鱉肉亦性冷。二者同食難以消化，可能會形成發脾腸胃積滯。
2、動物肝類、蛋黃、大豆;纖維素、草酸與鐵相剋，動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，因此不能與含草酸較多的莧菜同食。
苦菜的家常吃法：涼拌野生苦菜、幹椒炒苦菜、拌苦菜、苦菜扣肉、蒜茸拌苦菜、苦菜酸辣湯、苦菜燒豬肝、苦菜南瓜湯等。
涼拌苦菜的做法：
1、苦菜擇去老葉雜葉，用清水浸泡一會兒，洗淨備用。
2、水裡加少許鹽，用開水焯燙１分鐘左右，可以保持苦菜葉子顏色碧綠。
3、焯燙好以後，立馬撈出來放進涼的純淨水裡過涼，這樣能保證它的脆嫩的口感。
4、蒜切末，與生抽、香醋、少許鹽、香油一起把瀝水後的苦菜與彩椒絲拌勻即可。
苦菜是菊科植物苦定菜的嫩葉，別名荼草、紫苦菜、天香菜等。其分佈很廣，除寧夏、青海、新疆、西藏和廣東的海南島外，全國各地均有分佈。
苦菜是一年至二年生草本，高５０－１００釐米。莖直立，中空，具乳汁；基部無毛，頂端及中上部或具有稀疏的腺毛。
每１００克苦菜嫩幼苗含蛋白質２.８克，脂肪０.６克，粗纖維５.４克，糖類４.６克，胡蘿蔔素５４０微克，維生素Ｂ１０.０９毫克，維生素Ｂ２０.１１毫克，維生素ＰＰ０.６毫克，維生素Ｃ１９毫克，維生素Ｅ２.９３毫克，鉀１８０毫克，鈣６６毫克，鐵９.４毫克，鋅０.８６毫克，磷４１毫克，還含有１７種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、穀氨酸含量最高，佔氨基酸總量的４３％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸等多種成分。苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘻等病症。