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紫蘇辣油製作方法

紫蘇辣油製作方法

  1、紫蘇250g、小米椒十個左右、蒜瓣兩大個、熟芝麻一小把、油、鹽 豆瓣醬一勺。

  2、準備食材、紫蘇葉切碎。

  3、蒜瓣和小米椒切儘量細。

  4、鍋裡放油,稍微多一點然後放入蒜末,炸金黃後放入小米椒再放紫蘇,一勺豆瓣醬。

  5、炸香後撒一把熟芝麻,放點鹽。關火後蓋上鍋蓋,燜五分鐘左右。

  6、倒入密封食器,放涼後再放進冰箱裡。

紫蘇粉製作方法

  1、自制紫蘇粉的用料:紫蘇50g

  2、紫蘇洗好,儘量只要葉子。洗後擦乾均勻碼放在烤盤裡。

  3、烤箱150度預熱5分鐘,放入紫蘇,150度上下火烤10分鐘。這時候紫蘇已經變幹,一碰就碎。可以用手或用擀麵杖壓成粉,裝瓶備用。

川菜香辣油製作方法

  1、食材:二荊條辣椒 100g,菜籽油 250g,蒜末適量。

  2、把二荊條辣椒去掉辣椒蒂,然後剪成小段,放在鍋裡,用小火炒香。

  3、炒香的辣椒,讓它自然冷卻以後會變得非常的脆,可以用一個塑膠袋把辣椒裝進去,然後用擀麵杖進行碾壓。

  4、不多一會兒,就變成辣椒末了,而且有一種辣椒的香氣。

  5、鍋內倒入菜籽油,中火把油燒熱至冒煙,菜籽油加熱熟了以後,才能去掉菜籽油的菜腥味。

  6、加熱菜籽油的同時,把碗用紙巾擦乾,裡面不能有任何水跡,再切一些蒜末放入碗內。

  7、把加熱的油倒一半入碗中,一股蒜香開始瀰漫開來,我們倒入辣椒末,辣椒遇到熱油發出滋滋的響聲。

  8、然後再倒入另外一半加熱的菜油,碗裡的油開始沸騰,發出紅顏色,這時候再撒入少量的芝麻,做好的油放置一晚第二天,香味更加濃郁,可以裝入瓶中。拌麵做菜都可以放。又香又辣很是開胃。


火鍋店裡的火鍋紅辣油製作方法

  1、將二荊條和小米辣兩種幹辣椒用溼布擦乾淨用剪刀剪成兩釐米長的段。   2、在炒菜的大鐵鍋內放少許菜籽油燒熱,小火,把剪好的辣椒段放入來回翻炒至深紅色,有濃郁辣椒味嗆鼻後就好了,把炒好的辣椒放簸箕裡涼透。   3、用石頭窩舂搗成碎末(也可以用粉碎機),手工搗最好。   4、把搗好的辣椒末放進耐溫器皿中,陶 ...

紫蘇粉腸的製作方法

  1、粉腸洗淨,瀝乾水分;   2、鍋下水燒開後,放入粉腸焯水;   3、粉腸撈起備用,蒜、薑切片,青紅椒切粒,紫蘇洗淨摘片備用;   4、炒鍋下油爆香姜、蒜片;   5、將紫蘇、粉腸放入翻炒;   6、加入生抽、老抽、白糖、鹽、放入適量水蓋上蓋燜一會兒;   7、水煮到快收干時放入青紅椒;   8、撒入雞 ...

紫蘇楊梅姜的製作方法

  紫蘇楊梅姜的做法如下:   1、新鮮楊梅洗淨,加鹽浸泡30分鐘。   2、把泡過的楊梅放砂鍋加冰糖和水開煮。   3、煮開後撇去表面的浮沫。   4、再煮15分鐘左右關火,這時候可以把楊梅汁倒出來放冰箱儲存即可。   紫蘇楊梅姜,能解表發汗,它含有的姜油酚和姜油酮等物質能驅寒也能祛溼,還能發汗解表,平時人 ...

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