細數：鐵觀音茶的功效及其作用

　　自古有神龍氏嘗百草這一說法，茶葉逐漸被人們所熟知，後來的《本草綱目》也提到了許多好茶葉，所以人們就總結出了中國十大名茶，鐵觀音就是其中之一。本期健康飲食文化帶你來看看鐵觀音茶的功效及其作用。

　　鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

　　1、抗衰老作用

　　許多研究表明，人體的衰老程度與體內的不飽和脂肪酸的氧化作用有關，而控制不飽和脂肪酸的氧化速率完全依靠自由基。也就是說體內自由基的活性程度高可以促使人體和細胞過度氧化，使細胞功能突變或衰退，導致人體的衰老和疾病的發生。而鐵觀音中有大量多酚類化合物能防止過度氧化，可以間接起到清除自由基的作用，從而達到抗衰老的作用。

　　2、預防癌症作用

　　即使現代科學發達，但是癌症仍然是嚴重威脅人們性命的不治之症，近年來許多研究抗癌的研究組織將目光投向了茶葉。許多報道稱，茶葉中抵抗癌症效果最佳的是鐵觀音。鐵觀音中含有大量的硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。

　　3、消食去油膩

　　吃完飯後泡上一壺熱茶是最好的生活享受之一。鐵觀音是最好的茶葉保健飲料。飯後喝上一壺能夠促進胃腸道的消化吸收，一洗腸胃中的油膩，茶葉中有一種叫黃酮的混合物能夠促進毒素從體內排出，有消毒殺菌的作用。對於有瘦身需要的女性來說是最好不過了。

　　4、提神醒腦

　　鐵觀音味道香醇，單是聞就可以讓人心曠神怡，喝上一杯更能夠洗刷一天的疲憊感，提神醒腦。我國曆代文人都有賦詩讚美過鐵觀音的神效。對於工作費神的人士，每天泡一杯鐵觀音能夠讓你一天都精力十足，活力充沛。

　　冬蟲夏草俗稱為冬蟲草，是蟲草類的一種，是麥角菌科真菌。寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體。冬蟲夏草有抗腫瘤，抗疲勞等多種有用的功效，本期健康飲食文化，為你詳細教書冬蟲夏草的功效與作用及食用方法。一起來看看。

　　功效：冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材，有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。

　　作用：有滋肺陰、補腎陽的作用，所以可以作為滋肺補腎、止血化痰、保肺、化痢、止癆嗽等調補的保健食品。

　　食用方法：冬蟲夏草泡茶：取1克蟲草放入杯中，再倒入適量開水將杯蓋上，待水溫適宜後飲用，每天泡五到八次，泡到最後一次時將蟲草嚼服嚥下；冬蟲夏草研末沖服：每天取1克蟲草研末，用溫水空腹送服，每次0。5克，一天兩次。

　　冬蟲夏草煲湯：待各種肉湯或骨頭湯煲至離出鍋還有1－2小時左右時，取適量蟲草洗淨下鍋，待湯煲好後喝湯並將蟲草嚼服嚥下；冬蟲夏草熬粥：取1－2克冬蟲夏草洗淨後與米下鍋同煮，待煮好後喝粥吃蟲草。

　　泡冬蟲夏草酒：取蟲草10－20克，度數較高的糧食白酒500ml，將蟲草搗碎，放入乾淨玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置於陰涼處，經常搖動瓶子以促進有效成分充分溶出，兩週後開啟，過濾去渣製成蟲草酒即可飲用，每日早中晚各1次，每次飲10－20ml。

　　花在中國有著龐大的消費市場，每逢過年過節，花是最為暢銷的。自古以來，人們對花的研究數不勝數，花不僅僅是用來看的，它的藥用價值也是非常高的。本期健康飲食文化帶你來看看茉莉花的功效與作用。

　　茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水溼條件下的分解，不溶於水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些效能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用，茉莉花茶有“去寒邪、助理鬱”的功效。

　　1、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

　　2、化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　3、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

　　4、護心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。

　　5、養肝：可以促進肝氣迴圈，舒緩肝鬱。

　　6、明目：可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。

　　7、養顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。

　　8、消炎解毒：茉莉花有“理氣開鬱、闢穢和中”的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。

　　9、抗衰抗輻射：具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。