紹興花雕酒怎麼開啟啊

　　1、紹興花雕酒，極大部分是壇裝的。

　　2、三千毫升以下的壇裝酒，一般有開封的專用工具。扯除包在瓶口的塑膠薄膜後，借用專用工具拔出瓶塞。

　　3、三千毫升以上的瓷壇酒，一般在瓶蓋上有開封提示。

　　4、五公斤級及以上的陶壇酒，一般是石膏蓋，確實很硬，借用柴刀類鐵器從石膏蓋頂部邊緣五公分處往外斜劈，切忌垂直向下或朝裡。酒罈口直徑一般在十二公分左右，所以以石膏蓋中心為圓心，直徑為十二公分的圓圈內不要敲擊，去掉邊緣三分之二後，即可除去。去掉石膏蓋後，仍需小心旋開竹蔑，小心扯開上面的筍殼和荷葉後，可能會有一隻黃色泥碗。當心泥碗掉進酒裡去。

　　紹興花雕酒是一種非常古老的傳統名酒，屬於黃酒。花雕酒從古時“女兒酒”演變而來，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

　　黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有：紹興老酒，山東即墨老酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港沙洲優黃、吳江吳宮老酒、蘇州同裡紅、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、江西九江封缸酒、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、湖北老黃酒，洋縣謝村黃酒等。

　　一般都保質期是十八個月或者是兩年。花雕酒度數較低，不屬於烈酒，其較低的酒精環境，時間長了會導致細菌和微生物的滋生，所以有保質期一說。過期後最好別飲用，過了保質期的酒本身可能含有很多細菌、病毒、寄生蟲等汙染，飲用可能會引起急性食物中毒，甚至導致急性傳染病發生。

　　花雕酒，又稱“狀元紅”、“女兒紅”。花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香