患有糖尿病人需要吃膽固醇較低的食物,可以多吃奶類、蛋類、豆製品、魚、瘦肉類等食品,而動物肝及其它內臟應限制食用,這些都有助於控制糖尿病的病情。
糖尿病患者進餐需要控制攝入量,不要暴飲暴食,科學合理的為自己搭配營養套餐。
多吃粗糧,需要多使用膳食纖維多的食物,包括高纖維的水果和蔬菜,還可食入豆膠、果膠、麥麩、藻膠、魔芋等食品。
儘量避免吃過鹹的飯菜,太鹹的食物不利於控制糖尿病患者的病情,吃得過鹹可能會使糖尿病患者一些消化器官承受不了,容易引起高血壓。
患有糖尿病人需要吃膽固醇較低的食物,可以多吃奶類、蛋類、豆製品、魚、瘦肉類等食品,而動物肝及其它內臟應限制食用,這些都有助於控制糖尿病的病情。
糖尿病患者進餐需要控制攝入量,不要暴飲暴食,科學合理的為自己搭配營養套餐。
多吃粗糧,需要多使用膳食纖維多的食物,包括高纖維的水果和蔬菜,還可食入豆膠、果膠、麥麩、藻膠、魔芋等食品。
儘量避免吃過鹹的飯菜,太鹹的食物不利於控制糖尿病患者的病情,吃得過鹹可能會使糖尿病患者一些消化器官承受不了,容易引起高血壓。
1、要限制膳食中纖維的含量。要儘量選用含膳食纖維少、細軟、便於咀嚼和吞嚥的食物,如去筋的嫩瘦肉、蝦、魚、雞胸肉等,蔬菜選用嫩葉、花果部分,瓜類應去皮如南瓜、冬瓜、菜花、馬鈴薯和胡蘿蔔等,果類用果汁。要避免粗糧、整粒豆、硬果,以及含結締組織多的動物跟腱、老的肌肉。
2、要減低脂肪含量。應給予低脂飲食,因腹瀉病人對脂肪的消化吸收能力減弱,易致脂肪瀉。
3、在烹調方法上,所有食物都要切碎煮爛,做成泥狀,用燴、蒸、煮、燉的烹調方法,忌用油炸、油煎和烈性刺激性調味品。
4、要少食多餐。每餐進食量不宜太多,易減少消化道刺激。根據病情可採用少渣半流質和柔軟飯。由於食物選擇的限制,膳食營養難以平衡,如限制蔬菜和水果,易引起維生素C和一些礦物質的缺乏,有些果汁含較多的有機酸,易刺激腸道蠕動。必要時可補充維生素和礦物質製劑。
銀花紅薯粥。材料:紅薯300g,大米200g,金銀花1530g,生薑2片。做法:紅薯切成小塊或研成細粉,加入金銀花(視臨床症狀輕重酌量)、生薑,按常法煮飯、煮粥均可。食用方法:每日3餐均吃,要堅持吃,不少於3-4個月,可逐步收效。功效:紅薯含大量食物纖維,可加強腸蠕動,其所含的多量維生素E參與膠原蛋白的合成,能促進潰瘍面的癒合,而含有的大量胡蘿蔔素對上皮組織有良好的保護作用。在紅薯飯內加入金銀花無疑會增強抗菌、抗炎功能,與生薑調胃和中的作用相結合。腹脹、腹痛症狀均可減輕。
馬齒莧飯。材料:馬齒莧100g,大米250g。做法:馬齒莧洗淨切細,和大米調和。加水常法煮飯。食用方法:可早晚服食。連服15日以上。功效:本方對潰瘍性結腸炎急性發作時有效。馬齒莧是常用的清熱解毒、痢止瀉的中草藥,也可作食物用。鄉間以馬齒莧加肉作餡,包餃子、做包子等均可,有防治胃腸炎、細菌性疾等作用。
山藥芡實扁豆糕。材料:鮮山藥250g,赤小豆150g,芡實米30g。白扁豆、雲茯苓各20g。做法:烏梅4枚。先將赤小豆製成豆沙,加適量白糖待用;將雲茯苓、白扁豆、芡實米研成細粉。加少量水蒸熟;鮮山藥蒸熟去皮,加入茯苓等蒸熟的藥粉,拌勻成泥狀。將藥泥在盤中薄薄鋪一層,再將豆沙鋪一層,如此鋪成六七層,成千層糕狀,上鍋再蒸。待熟取出。以烏梅、白糖熬成濃汁。澆在蒸熟的糕上,即可食用。功效:山藥益氣健脾治本,芡實固澀。白扁豆、雲茯苓助山藥,烏梅配伍芡實收斂。本方標本同治,而更適宜於疾病緩解期食用,能健脾止瀉,但抗菌、消炎、解毒功能稍差。