1、把雞洗淨剁塊兒，控幹水分。倒入耗油，生抽，料酒，老抽，鹽，蔥姜，大料，用手抓勻醃製15分鐘。
2、利用這時間，把菜洗淨，青紅椒和香菇切好待用。八角，桂皮，草果，香葉和雞肉一起放入炒出香味。
3、起鍋倒入少許油，放入白糖小火把糖炒化，在倒入醃好的雞肉翻炒。炒到雞肉變色，肉發緊時，在倒入開水慢慢燉。
4、燉上十五分鐘時，就把香菇倒入，繼續再燉，喜歡土豆的加上一些，燉菜任意搭配。
5、燉到湯汁濃稠時，放入青紅辣椒翻炒即可出鍋。喜歡用湯汁泡米飯的，可以多新增一些水。
6、出鍋的濃汁兒雞，在配上一碗米飯，味道美極啦！
1、食材：雞腿400克（斬大塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。
2、調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。
3、步驟：將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用；鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒；加熱湯池老醬，翻炒後，倒入純淨水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調味即可上盤。
1、幹香菇冷水泡發切開，土豆切塊，雞塊焯水撈出備用。
2、在電飯鍋中放入雞塊、香菇、香菇水、薑片、花椒、大料、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖，按下煮飯鍵。
3、煮一會後加入土豆、辣椒繼續煮，同時蒸好米飯，煮飯結束後，電飯鍋黃燜雞就做好了。
1、做法一：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗；燜煮，將生薑、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所以北方比南方在燜的時間上要長一些；收汁一般 ...
1、第一步：將蔥斜刀切成段狀，姜切成片、香菇清洗乾淨後切片，青椒和紅椒各一個洗淨後去蒂並切塊，雞腿一個去掉骨頭後剁成塊狀，然後用清水沖洗乾淨。
2、第二步：炒鍋當中加入少量的食用油，再加入50克白砂糖，用小火慢慢的炒出糖色，再加入50克甜麵醬和50克黃豆醬攪拌均勻。
3、第三步：醬汁炒出香味之後下 ...
正宗黃燜雞的做法：
主料：三黃雞700g、黑木耳50g、香菇50g、筍100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、幹辣椒適量、料酒適量、胡椒粉適量。
方法步驟：
將三黃雞斬成小塊，用清水將血水沖洗乾淨；雞塊用鹽、料酒、胡椒粉醃漬；蔥切段、薑切片；木耳用溫水泡發後， ...
1、做法一：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗；燜煮，將生薑、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所以北方比南方在燜的時間上要長一些；收汁一般 ...
1、第一步：將蔥斜刀切成段狀，姜切成片、香菇清洗乾淨後切片，青椒和紅椒各一個洗淨後去蒂並切塊，雞腿一個去掉骨頭後剁成塊狀，然後用清水沖洗乾淨。
2、第二步：炒鍋當中加入少量的食用油，再加入50克白砂糖，用小火慢慢的炒出糖色，再加入50克甜麵醬和50克黃豆醬攪拌均勻。
3、第三步：醬汁炒出香味之後下 ...
1、首先我們從市場上購買新鮮的雞胸肉，買回家之後先在清水當中浸泡一段時間，這樣可以擠出裡面的血水和髒東西，也可以去除一部分的腥味，然後將雞胸肉撈出之後控幹水分放在一邊。
2、我們先用刀背輕輕地敲打雞胸肉，這樣可以使雞肉更加鬆軟一些，炸出來的雞柳也更加柔軟好吃。
3、然後我們將雞胸肉切成條狀，放進盤 ...
1、食材：三黃雞1只、藤椒適量、小米椒適量、蔥結2個、尖青椒適量、姜3片、料酒3勺、花椒適量、白胡椒粉少許、生抽3勺。
2、小米椒、尖青椒切圈裝碗，撒上一層薄鹽醃製15分鐘左右。
3、清水中放入3片姜、2個蔥結、3勺料酒和適量花椒，燒沸；三黃雞去頭腳和內臟，入鍋浸3秒後拎起，再重複2次，然後整雞放 ...