絲瓜怎樣做才好吃有沒有土腥味

　　原料：絲瓜1條、新鮮瘦肉少許、姜少許、油少許、鹽少許；

　　做法：

　　1、將絲瓜切片，姜切絲，瘦肉切片；

　　2、鍋燒紅放適量植物油，待油熱放薑絲，放肉片炒兩下，接下來放絲瓜，待絲瓜快熟時放適量鹽，待熟了出湯汁就出鍋即可；

　　3、特點：味道鮮美，清淡，絲滑柔軟。

　　注意事項：

　　1、炒的過程中不需要放水，因為剛摘下的新鮮絲瓜在炒的過程中會有很多的水出，但前提一定是要剛摘下的新鮮才好吃，冷凍過的就味道不佳；

　　2、炒絲瓜不需要放味精，放味精味道會怪，有輕微的澀味。

　　有兩種做法，分別如下：

　　炒紫甘藍：

　　1、紫甘藍洗淨，切成絲雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

　　2、炒鍋上火，倒入少許橄欖油燒熱，下入雞蛋液，炒熟後盛出。

　　3、原鍋上火，倒入橄欖油燒熱，放入薑絲炒香，加入紫甘藍絲，用大火快炒，炒至斷生時，放入炒好的雞蛋，加鹽調味，炒勻即可。

　　醋溜紫甘藍：

　　1、紫甘藍、捲心菜洗淨後切絲，加鹽醃漬30分鐘。

　　2、將月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3到5分鐘成汁。

　　3、將混合汁和醃漬

　　1、雞胸肉一塊，胡蘿蔔一個，青瓜一條，大蒜籽三瓣，生薑一塊。

　　2、生粉醬油白糖各少量。

　　3、先把雞胸肉洗乾淨切成丁，加生粉，蠔油，鹽，雞粉攪拌均勻醃 五到十分鐘。

　　4、青瓜胡蘿蔔處理好後也切成丁備用，生薑大蒜籽去皮切成碎，都放在一個盤子裡。

　　5、鍋燒七成熱，放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味，再把雞丁放下去大火炒至雞肉變成白色。

　　6、接著把青瓜胡蘿蔔丁也放下來，翻炒一分鐘。

　　7、再調少量澱粉水。用生粉，白糖，醬油加少量清水調製而成。

　　8、把澱粉水加進去，放一小勺鹽，半勺雞粉，再翻炒均勻即可。

　　9、關火裝盤，好吃又有營養的家常炒雞丁做好啦。