原料：絲瓜1條、新鮮瘦肉少許、姜少許、油少許、鹽少許；
做法：
1、將絲瓜切片，姜切絲，瘦肉切片；
2、鍋燒紅放適量植物油，待油熱放薑絲，放肉片炒兩下，接下來放絲瓜，待絲瓜快熟時放適量鹽，待熟了出湯汁就出鍋即可；
3、特點：味道鮮美，清淡，絲滑柔軟。
注意事項：
1、炒的過程中不需要放水，因為剛摘下的新鮮絲瓜在炒的過程中會有很多的水出，但前提一定是要剛摘下的新鮮才好吃，冷凍過的就味道不佳；
2、炒絲瓜不需要放味精，放味精味道會怪，有輕微的澀味。
原料：絲瓜1條、新鮮瘦肉少許、姜少許、油少許、鹽少許；
做法：
1、將絲瓜切片，姜切絲，瘦肉切片；
2、鍋燒紅放適量植物油，待油熱放薑絲，放肉片炒兩下，接下來放絲瓜，待絲瓜快熟時放適量鹽，待熟了出湯汁就出鍋即可；
3、特點：味道鮮美，清淡，絲滑柔軟。
注意事項：
1、炒的過程中不需要放水，因為剛摘下的新鮮絲瓜在炒的過程中會有很多的水出，但前提一定是要剛摘下的新鮮才好吃，冷凍過的就味道不佳；
2、炒絲瓜不需要放味精，放味精味道會怪，有輕微的澀味。
材料：絲瓜、豆腐、油、鹽、雞精、皮蛋、胡椒粉。
做法一：
1、絲瓜去皮，滾刀切塊；
2、豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小塊；
3、皮蛋剝殼，切成小塊；
4、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入絲瓜爆炒；
5、待炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，和勻；
6、下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉小火，煮制2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火。
材料：絲瓜、3顆雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花適量。
做法二：
1、將3顆雞蛋、小量食鹽、料酒於容器中攪拌均勻以備用；
2、將絲瓜去皮切丁備用；
3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入雞蛋炒熟，盛碗備用；
4、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒後按個人口味加入鹽、蔥花翻炒片刻即可。
食材：絲瓜一個、胡蘿蔔適量、蔥花適量、麵粉適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量、食用油適量。
1、將絲瓜洗淨，去皮，然後切碎；胡蘿蔔也切碎；並切好蔥花。
2、將上述準備好的材料裝進容器中，並加入適量的鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。
3、在容器中倒入適量的麵粉，攪拌均勻。
4、接下來，在平底鍋中倒入適量的食用油。
5、油熱後，取一小勺倒入鍋中，待一面煎至定型後，再翻過來煎另一面。
6、兩邊煎至金黃即可。
絲瓜，葫蘆科絲瓜屬植物。絲瓜屬一年生攀援藤本，莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛；卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧；葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。性喜溫，耐熱，喜溼，怕乾旱。中國南、北各地普遍栽培，也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。