絲瓜炒什麼

　　絲瓜可以炒雞蛋、香腸、肉片、年糕、油條。

　　1、絲瓜炒雞蛋：絲瓜去皮切片，小蔥切末，雞蛋打散，鍋中倒入食用油、蛋液，大火炒熟後放小蔥，翻炒均勻，倒入絲瓜，大火翻炒2分鐘，加鹽、雞精，翻炒均勻即可。

　　2、絲瓜炒香腸：絲瓜去皮切成塊，香腸切塊，蒜切末，炒鍋燒熱，加入少許調和油，燒熱後再下入一半的蒜末，爆出香味，倒入絲瓜和香腸翻炒，絲瓜變軟後，加入一勺蠔油調味，翻炒均勻入味後，關火，加入剩下的一半蒜末，利用餘溫把蒜末炒熟即可。

　　3、絲瓜炒肉片：裡脊肉洗淨，切成厚片，將雞粉、澱粉調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，絲瓜洗淨後去皮，切成滾刀塊備用，鍋中放油加熱至六成熱，爆香薑末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生後盛出備用，鍋中留少許油燒熱，將絲瓜倒入炒鍋中，加入鹽、家樂雞粉調味翻炒至絲瓜變軟，放入肉片，炒勻至食材熟透即可。

　　4、絲瓜炒年糕：絲瓜洗淨，去掉頭尾，刨去表面硬皮，切成條，小蔥切段，大蒜切末待用，湯鍋加水燒開，下入年糕條煮大約3分鐘，撈出過涼水，炒鍋放入花生油，燒熱後下入全部的蔥末和一部分蒜末，炒出香味，再下入絲瓜翻炒，絲瓜變軟後加入年糕，翻炒一下，加入孜然肉醬，翻炒均勻，關火，加入蒜末炒勻即可。

　　5、絲瓜炒油條：將絲瓜洗淨，去皮，切成滾刀塊，油條切成寸段，鍋中加入少許食用油，放入薑片、北極蝦，煸炒出香味，放入絲瓜，翻炒2分鐘，加入適量鹽，繼續翻炒，待絲瓜8成熟時，放入油條，翻炒均勻即可。

　　1、雞肉，絲瓜和雞肉搭配能起到清熱利腸的功效,有助於促進腸胃蠕動,對緩解便秘有一定好處。

　　2、雞蛋，絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養血通乳的作用,絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜餚非常適合產婦和哺乳期媽媽進食。絲瓜若與營養豐富的雞蛋一起食用,既可解暑涼血、潤膚美容,又能清熱解毒、滋陰潤燥,還有養血通乳的輔助食療效果,適用於緩解熱毒、咽痛、目赤、消渴、煩熱等症狀。絲瓜和雞蛋一起搭配的話可以有清熱解毒的作用，還可以有滋陰潤燥的作用。

　　1、配菜切好備用

　　2、雞蛋攪拌備用

　　3、絲瓜洗淨

　　4、雞蛋入鍋

　　5、配菜入鍋

　　6、絲瓜入鍋

　　7、炒好擺盤

　　經驗步驟：1配菜切好備用姜切絲，蒜切片，備用。小紅辣椒切成絲，備用。

　　2雞蛋攪拌備用雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻，備用。

　　3絲瓜洗淨，去皮，去蒂，切成薄的滾刀塊，備用。

　　4雞蛋入鍋鍋中加少許油，加熱，待油熱把雞蛋倒入，進行炒制，盛出備用。

　　5配菜入鍋鍋中加少許油，燒至八成熱，下入薑絲蒜片炒香

　　6絲瓜入鍋然後下入絲瓜，加少許鹽，不停翻炒。

　　7炒好擺盤待絲瓜炒至八成熟，下入炒好的雞蛋和辣椒絲，翻炒幾下即可出鍋。