絲瓜肉丸湯的做法

　　絲瓜肉丸湯的做法：絲瓜去皮切成條，蒜切末，將雞蛋打入肉末中，放鹽、料酒、生抽和水澱粉，順一個方向攪打上勁，做成肉丸子。鍋中放油，下入蒜末小火炒香，鍋中加水燒沸後下絲瓜條，再次燒沸後改小火，將做好的肉丸子下鍋一起煮約5分鐘，絲瓜清淡鮮嫩，只要加鹽和料酒調味即可。

　　絲瓜（學名：Luffacylindrica(L.)Roem.）葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。雲南南部有野生，但果較短小。果為夏季蔬菜，成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。

　　1、主料：絲瓜500克、魚肉100克。

　　2、輔料：料酒1毫升、乾貝5克、食鹽3克、食用油2毫升、生粉1克、小蔥5克、醬油1毫升、姜3克。

　　3、魚切片，放油、醬油、料酒、鹽、生粉拌均醃製5分鐘；

　　4、絲瓜去皮，洗淨，滾刀切塊；

　　5、熱鍋，倒油，爆炒一下絲瓜五成熟；

　　6、清水煮沸，放入浸泡洗淨的乾貝，煲8分鐘；

　　7、加入炒好的絲瓜；

　　8、加入魚片、生薑絲滾一分鐘；

　　9、放鹽、香蔥拌均即可。

　　1、肉丸子根據自己喜好購買。

　　2、口蘑洗洗切片。

　　3、鍋下水放2片姜，水開下丸子小煮一會。

　　4、倒入口蘑煮熟加入味精鹽調味，灑點胡椒粉滴少許芝麻油。

　　5、然後灑點蒜苗碎即可。

　　6、口蘑鮮菇富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；