1、主要原材料準備。（肉末是提前攪好的，2肥8瘦的肉最好）。
2、肉末中加入生抽，料酒和玉米澱粉。
3、朝同一方向攪到上勁後醃10分鐘。生薑切絲，香蔥切末。
4、絲瓜去皮切滾刀塊。
5、坐鍋燒水，水開後下薑絲，煮約1分鐘。
6、爐心的火調至最小，肉末用虎口擠出圓形後下鍋。
7、依次做好所有的肉丸子。
8、轉中火煮至肉丸子浮水面，打撈出油沫子。
9、加入絲瓜。
10、煮至絲瓜塌軟後加精鹽。
11、加白胡椒粉調味。
12、加入枸杞子。
13、下香蔥末。
14、關火，出鍋裝碗即可。
1、主要原材料準備。（肉末是提前攪好的，2肥8瘦的肉最好）。
2、肉末中加入生抽，料酒和玉米澱粉。
3、朝同一方向攪到上勁後醃10分鐘。生薑切絲，香蔥切末。
4、絲瓜去皮切滾刀塊。
5、坐鍋燒水，水開後下薑絲，煮約1分鐘。
6、爐心的火調至最小，肉末用虎口擠出圓形後下鍋。
7、依次做好所有的肉丸子。
8、轉中火煮至肉丸子浮水面，打撈出油沫子。
9、加入絲瓜。
10、煮至絲瓜塌軟後加精鹽。
11、加白胡椒粉調味。
12、加入枸杞子。
13、下香蔥末。
14、關火，出鍋裝碗即可。
絲瓜肉丸湯的做法：絲瓜去皮切成條，蒜切末，將雞蛋打入肉末中，放鹽、料酒、生抽和水澱粉，順一個方向攪打上勁，做成肉丸子。鍋中放油，下入蒜末小火炒香，鍋中加水燒沸後下絲瓜條，再次燒沸後改小火，將做好的肉丸子下鍋一起煮約5分鐘，絲瓜清淡鮮嫩，只要加鹽和料酒調味即可。
絲瓜（學名：Luffacylindrica(L.)Roem.）葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。雲南南部有野生，但果較短小。果為夏季蔬菜，成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
1、吐司放入容器，倒入牛奶沒過吐司，使一整片吐司完全浸泡於牛奶當中，大約10分鐘左右，將吐司撕碎成泥狀，大蒜壓成蒜泥，洋蔥切丁，香菜切碎待用。
2、鍋內入橄欖油，依次放蒜泥、洋蔥丁煸香，牛肉糜放入容器內，依次放入剛煸香過的蒜泥洋蔥、吐司泥、雞蛋、生粉、歐芹、羅勒，黑胡椒、鹽，順時針攪拌至食材完全融合，放入香菜碎，輕微拌勻。
3、將混合好的餡料團成直徑2cm左右的圓子，鍋內入油，放入迷迭香碎，將丸子輕輕放入鍋內，注意輕拿輕放哦，不要弄散，每面大約煎2-3分鐘，注意翻面哦，5分鐘左右即可熟透。
4、番茄去皮，切塊，鍋內入油放大蒜煸香，將番茄塊入鍋翻炒直至成泥狀，加水、番茄醬、糖，煮至微滾。
5、加入煎好的丸子，蔬菜（我放的是青筍片）煮至翻滾，關火.盛出。