絲瓜海膽湯怎麼做

　　1、材料：絲瓜、蔥姜、雞蛋、五花肉、海膽黃、生抽、醋、鹽、香油等。

　　2、絲瓜洗乾淨颳去皮，切成片。

　　3、五花肉切片，蔥姜切末，雞蛋打散備用。

　　4、鍋裡放少許油，油熱後下肉片翻炒，加少許醋和生抽，下入蔥姜。

　　5、加入絲瓜片翻炒，加鹽，不斷翻炒絲瓜，直到絲瓜半透明斷生。

　　6、加入兩碗開水，大火燒開，等湯水沸騰後，加入打散的蛋液。

　　7、最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻，加入幾滴香油即可出鍋。

　　1、材料：絲瓜150g、豬裡脊肉100g、蔥1根、姜2片、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、香油1茶匙（5ml）、湯1碗（250ml）。

　　2、絲瓜洗淨，去皮，切半圓片；豬裡脊肉洗淨，切薄片；蔥洗淨，切段備用。

　　3、鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片。

　　4、加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

　　1、主料：絲瓜、鯽魚。

　　2、調料：豬油（煉製）75克，大蔥15克，姜8克，鹽8克，味精2克，料酒25克，胡椒粉1克。

　　3、將魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，瀝水，放在案板上，用刀把魚的兩面各剞上雙“十”字花刀。

　　4、絲瓜去皮，洗淨，切成長6釐米的段，再一破為二，分切成條。

　　5、將鍋架在火上，放入豬油，燒至七八成熱時將鯽魚放入，略煎兩面，待魚稍稍上色即可烹入料酒，加蓋略燜。

　　6、隨即加入薑片、蔥段，和適量鮮湯，蓋上鍋蓋，燒開後改用小火氽煮5～7分鐘，魚肉成熟後將魚盛在湯碗內。

　　7、鍋內下入絲瓜條，回到旺火上燒開後再燒3～4分鐘，見湯呈乳白色、絲瓜已酥時揀去薑片、蔥段，加鹽和味精，調好口味，再燒一會。

　　8、出鍋倒在湯碗中魚體上，撒上胡椒粉，即能食用。