經典可樂雞翅如何做

　　1、經典可樂雞翅的做法：雞翅洗淨,倒入溫水中,水中放入料酒, 水燒開後煮一分鐘,然後撈出瀝乾水份。在鍋內倒一些油,放入八角,薑片,蔥段,炒出香味。把雞翅放入鍋內,煎至兩面金黃。放入蒜末、醬油、老抽、鹽,翻炒一會。加入可樂,可樂差不多漫到雞翅一半還多點(將近四分之三)的高度。先大火煮開二分鐘後轉為中火，等到湯汁變的比較濃稠時，變為小火吸汁，汁吸進去後就比較好吃了。最後再翻攪一下，嚐嚐鹽味，如果覺得鹽味小，趁還有一些汁時趕緊加點鹽。

　　2、注意事項：如果想更入味，可以用刀在雞翅兩面劃一或兩道口。其實雞翅一般比較嫩，老點的雞翅最好劃個口。如果想吃更甜點的，可以多加可樂。反之，則少加可樂。

　　放入可樂過多，會導致雞翅過甜，在食用口感上會有所影響，建議放入一些蔥、姜，倒入適量的水或無糖可樂繼續收汁，能夠在一定程度上緩解甜味，中和甜度，使食材的味道有所提高。製作可樂雞翅時，6~8個雞翅，放一罐250毫升的可樂即可。

　　可樂樹原產南非的常綠樹青桐科植物。在南美洲，中美洲，東西印度群島，印尼，斯里蘭卡，馬來西亞都有栽培。可樂果果實大小與核桃差不多，果實中包含數粒種子，未成熟時，為柔軟肉質，呈美麗的白色或深紅色，在成熟過程中逐漸變為紅褐色。成熟未裂開時採集果實，剝皮取出種子，乾燥成為可樂豆。可樂果中含有1.5%~2.5%的會使神經興奮的咖啡因，此外還含有膽酸、可可鹼、可樂精、可樂酶、可樂單寧以及葡萄糖、膠類、可樂紅等，可樂豆抽提液是可樂型飲料的香味劑。

　　做可樂雞翅可以先醃後焯，也可以先焯後醃。

　　做法一：

　　用料：雞翅、鹽、薑片、蔥段、料酒、十三香、醬油、紅辣椒、可樂。

　　1、焯雞翅，把水燒開，雞翅入鍋，撇浮沫，大約五分鐘就好，撈出來冷水沖洗。

　　2、把雞翅兩面各劃幾刀，方便入味。

　　3、用鹽、薑片、蔥段、料酒、十三香、醬油醃二十分鐘。

　　4、多放油，炒雞翅這時候可以加兩三個小紅辣椒調味，變色即可。

　　5、直接倒入可樂，沒過雞翅即可。小火煮大約三十分鐘，過後開大火收汁，關火即可。

　　做法二：

　　主材料：採用雞中段、百事可樂。

　　配料：姜、鹽、料酒、醬油。

　　做法：

　　1、將雞中段切成兩半，方便入味。

　　2、在鍋裡放進切好的雞塊，加入全部配料，倒入可樂。可樂量以蓋過雞塊為佳。大約泡兩個小時以上。

　　3、開始煮，以慢火煮最好，大概需要一個小時。其間需要看看可樂是否快煮沒拉，適當時候搖搖，讓每塊雞翼都能充分吸收。最好不要在這個時候加入新的可樂，會破壞原有的味道。火候可以自己掌握。