經典港式甜品+芒果班戟

　　吃甜品是舒緩心情、休閒娛樂的好方式。香港人非常喜歡吃甜品，香港的甜品也是各式各樣，有日式、西式等等風味的甜品，老字號的甜品店非常受歡迎，製作精美、口味獨特，經過了十幾年依然屹立不倒。甜品是去香港絕對不能錯過的美味！本期飲食文化就帶你一起去了解一下經典港式甜品——芒果班戟。下面我們就一起來看一看吧。

　　班戟是pancake的音譯，班戟是西方人很喜歡的甜品，經過香港人的打磨，已經變成港式甜品的經典之一。香港人將班戟和芒果完美的結合在一起，每次品嚐的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。經過香港人的創造改良，芒果班戟已經變成了經典的港式甜品。

　　金黃柔軟的外皮隱藏著淡淡的奶油清香，那濃郁的芒果味道則溶於舌尖，口感柔柔的。芒果的班戟皮一般是麵粉雞蛋加糖做成的，皮和芒果間是口感幼滑的鮮奶油。外面是用蛋皮包著的，裡面是香草味的冰淇凌，最中間的就是芒果了。

　　芒果班戟是一種用黃油在煎鍋中烹製的小麵包幹，它有許多種不同版本的做法。一般來說班戟使用的是未經發酵的麵粉製作，屬於快速烘培麵包，不過有些版本的做法裡也採用發酵後的麵粉來做。

　　芒果班戟真的是讓人無法拒絕的甜品，鬆軟、勁道的班戟皮包裹著整塊奶油和芒果，一口咬下去滿口都是奶油香和芒果的香味，簡直爽到爆。班戟在家做也不是件複雜的事，重點在於這個表皮的製作，按配方將麵糊攪勻後，入冰箱冷藏30分鐘讓它順滑無顆粒也是相當重要的，當然，需要一個平底鍋，抹少許油，小火一直烘到可以沿邊輕輕的揭下來，就成功了。

　　烹飪小貼士：

　　1、淡奶油一定要打發到凝固的狀態，否則太軟，切的時候就會化的一塌糊塗；

　　2、芒果班戟做好後要放在冰箱冷藏，儘快吃完。

　　吃甜品是舒緩心情、休閒娛樂的好方式。香港人非常喜歡吃甜品，香港的甜品也是各式各樣，有日式、西式等等風味的甜品，老字號的甜品店非常受歡迎，製作精美、口味獨特，經過了十幾年依然屹立不倒。甜品是去香港絕對不能錯過的美味！本期飲食文化就帶你一起去了解一下流行港式甜品——芒果布甸。下面我們就一起來看一看吧。

　　芒果布甸是一種以芒果作為主要材料的布甸，為香港流行的甜品之一。材料包括芒果、砂糖、鮮奶油或淡奶、雞蛋等，混合後冷藏數小時即可製成。隨布甸一起的還有一小杯三花淡奶，用以澆在布甸上調味。芒果制的甜品一向種類多，又受人歡迎。芒果布甸可算是經典之一，還有芒果糯米餈、芒果班戟…等等都很受香港人喜愛。芒果要新鮮的才會香甜，俗語有話說“不時不食”食材要新鮮，選材的時間也十分重要，夏天做這個涼透心的甜品就最好不過了。

　　芒果和布甸可以稱得上是經典CP，滿記的芒果布甸因為有了芒果汁的加入，讓這對經典組合更多了一份活力。第一口，細膩嫩滑的布甸在齒間滑動，第二口，酸甜的芒果汁在口中四溢，美味層層遞進，將甜蜜釋放得更加徹底。芒果布甸吃起來濃郁芒果香，在加奶味十足的冰淇淋，清甜爽口的味道與香濃柔滑的口感，一勺入口，一絲絲冰涼沁入心底，令人難忘。

　　飲食小貼士：

　　1、食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。

　　2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

　　3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

　　4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

　　5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。

　　6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

　　1、準備食材：紅豆200克、陳皮8g、老冰糖50g、蓮子適量、水2-2.5升。

　　2、浸泡紅豆6-12小時。陳皮清洗，溫水浸泡30分鐘，颳去白色經絡，切絲或者撕成小塊。

　　3、紅豆加水燒開後，倒掉，去除澀味。

　　4、砂鍋，加入陳皮，陳皮水，清水2升，大火20-30分鐘，直至豆子開花。

　　5、蓮子清洗乾淨，關火前提前35分鐘下鍋同豆沙同煮，冰糖提前10分鐘加入。