材料：
芋頭玉米適量、椰汁適量、牛奶適量、吉利丁粉15g、水適量。
步驟：
1、所有材料按照比例量好，黑米，水，牛奶，椰汁，吉利丁粉，糖比例為2:20:5:10:1、5:1。
2、黑米小牛奶鍋熬煮至黑米比較軟爛，牛奶和椰汁混合。
3、加一勺煮好的黑米水，加入吉利丁粉攪拌。
4、倒入模具或者碗裡，碗底鋪一層保鮮膜以方便最後取出，放冰箱冷藏一小時即可。
材料：
芋頭玉米適量、椰汁適量、牛奶適量、吉利丁粉15g、水適量。
步驟：
1、所有材料按照比例量好，黑米，水，牛奶，椰汁，吉利丁粉，糖比例為2:20:5:10:1、5:1。
2、黑米小牛奶鍋熬煮至黑米比較軟爛，牛奶和椰汁混合。
3、加一勺煮好的黑米水，加入吉利丁粉攪拌。
4、倒入模具或者碗裡，碗底鋪一層保鮮膜以方便最後取出，放冰箱冷藏一小時即可。
1、準備材料：高筋麵包粉334g、黃油34g、鹽5g、奶粉10g、酵母3.5g、雞蛋液35g、細砂糖45g、純牛奶100g、水75g、鹽漬櫻花12朵、紫糯米180g、水適量、細砂糖25g、煉乳適量；
2、紫糯米淘洗兩遍浸泡一晚，煮成紫米飯趁熱加入細砂糖和煉乳拌勻，晾涼後分成均勻的12份，滾圓放進冰箱冷藏，鹽漬櫻花浸泡備用；
3、將除黃油外的麵糰食材混合，揉成麵糰，加入黃油繼續揉至薄膜狀態，蓋上保鮮膜發酵，麵糰發酵至原來的2-2.5倍大；
4、按壓排氣分成均勻的12個麵糰滾圓，覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，取麵糰按扁擀成餅皮，放紫米餡用虎口向上將收口封嚴，剩餘麵糰和餡料按照以上步驟同樣操作；
5、收口朝下排放烤盤內，再次發酵至體積明顯變大，上面放櫻花裝飾，烤箱上火150度、下火180度預熱，放進烤箱中層烤20-25分鐘；
6、表面上色可出爐，移至烤網冷卻即可。
吃甜品是舒緩心情、休閒娛樂的好方式。香港人非常喜歡吃甜品，香港的甜品也是各式各樣，有日式、西式等等風味的甜品，老字號的甜品店非常受歡迎，製作精美、口味獨特，經過了十幾年依然屹立不倒。甜品是去香港絕對不能錯過的美味！本期飲食文化就帶你一起去了解一下著名港式甜品——椰汁馬豆糕。下面我們就一起來看一看吧。
馬豆糕是一種中國粵式甜點。在香港，在原料中加椰汁，鮮奶，慄粉做出椰汁馬豆糕成為香港十大最有名的甜品之一。但在臺灣亦有馬豆糕，做法與用料因地異或稍不同。椰汁馬豆糕是一種非常常見的甜品。椰汁是非常香甜的。馬豆糕本身就非常的香嫩滑口，咬在嘴裡有一種嫩嫩的感覺。再加上椰汁的香甜更加使得馬豆糕讓人香甜可口。
椰汁馬豆糕在最近香港政府食環署的建議中，被證實含有非常多的脂肪的椰子，導致椰汁馬豆糕含有飽和脂肪非常高。
椰子素有"生命樹"、"寶樹"之稱，其味甘，含蛋白質、維生素C、鈣、鉀等。椰子的汁液多，營養豐富，可解渴祛暑、生津利尿、祛風、驅毒、有益氣、潤顏的功效，中醫記載"養生第一果汁"。椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。
椰汁馬豆糕的做法是非常簡單的，馬豆洗乾淨放滾水煲15分鐘後熄火燜15分鐘，就可以把馬豆煲腍；馬蹄粉和慄粉混合，逐少加入600ML水開勻成粉水；椰漿、花奶、餘下的300ML水加入糖煮滾；趁熱把椰奶液倒入粉水中，邊倒邊攪勻成糊狀；把糊倒入煲中加熱，邊煮邊攪拌直至煮熟為止；倒入馬豆拌勻，然後放入糕盤或模具內放雪櫃冷藏5小時以上即可。
飲食小貼士：
1、馬蹄粉要用水先泡過，再加入葛粉椰汁和花奶。
2、希望口感更細膩柔滑的就要將粉漿過篩兩道。
2、酒樓通常會再加淡忌廉。
3、在火上攪動時一定要往同一個方向攪動才會滑。