如何做紅豆港式甜品

　　1、準備食材：紅豆200克、陳皮8g、老冰糖50g、蓮子適量、水2-2.5升。

　　2、浸泡紅豆6-12小時。陳皮清洗，溫水浸泡30分鐘，颳去白色經絡，切絲或者撕成小塊。

　　3、紅豆加水燒開後，倒掉，去除澀味。

　　4、砂鍋，加入陳皮，陳皮水，清水2升，大火20-30分鐘，直至豆子開花。

　　5、蓮子清洗乾淨，關火前提前35分鐘下鍋同豆沙同煮，冰糖提前10分鐘加入。

　　材料：

　　芋頭玉米適量、椰汁適量、牛奶適量、吉利丁粉15g、水適量。

　　步驟：

　　1、所有材料按照比例量好，黑米，水，牛奶，椰汁，吉利丁粉，糖比例為2:20:5:10:1、5:1。

　　2、黑米小牛奶鍋熬煮至黑米比較軟爛，牛奶和椰汁混合。

　　3、加一勺煮好的黑米水，加入吉利丁粉攪拌。

　　4、倒入模具或者碗裡，碗底鋪一層保鮮膜以方便最後取出，放冰箱冷藏一小時即可。

　　港式甜品的種類有西米露系列、班戟、芋圓甜品系列、雙皮奶系列、水果撈系列、布甸系列等等。比較有代表的是芒果班戟、西米露、楊枝甘露、布丁等等。

　　港式甜品是香港潮流美食的代表，源起於廣東飲食中傳統的“糖水”，經港人創新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創新的產物。 用新鮮水果，牛奶，和各種優質材料做成賣相和口味皆佳的甜品，港式甜品最大的特色在於對水果滋味的把握。