1、準備黃油105克，糖粉40克，鹽少許，蛋液25克，低筋麵粉100克，玉米澱粉20克，奶粉10克，黃油105克，糖粉40克，鹽少許（可不放），蛋液25克，低筋麵粉93克，玉米澱粉20克，奶粉10克，抹茶粉7克。
2、黃油室溫軟化至可以用刮刀輕易撥開的狀態。最好室溫軟化，軟化不到位或者過頭，都會影響成品顏值和口感。
3、加入糖粉和鹽，輕微混勻。
4、用打蛋器低速檔稍微打幾圈，混勻即可。黃油打過了的話，可能會導致後面擠出來的花紋不清晰。
5、分兩次加入常溫蛋液。
6、用打蛋器低速檔攪打幾圈，混勻即可。
7、篩入低筋麵粉、玉米澱粉、奶粉。
8、用刮刀翻拌，至無麵粉顆粒。最後的面煳應該是比較軟的，用刮刀很容易撥開。如果太硬的話，後面很難擠出來。
9、如果是抹茶味的，直接在黃油糖粉和蛋液的混合物裡面篩入低筋麵粉、玉米澱粉、奶粉和抹茶粉。
10、同樣用刮刀翻拌，至無麵粉顆粒。
11、將面煳（原味）裝入裱花袋。
12、將面煳（抹茶）裝入裱花袋。
13、擠曲奇所用的裱花嘴。
14、將面煳擠出一部分之後，豎直向上擠3-4層。方向不能變，歪了不好看。
15、預熱烤箱。
16、放入烤箱。上下火170度，中層約烤50分鐘左右。及時加蓋錫紙。時間和溫度根據自己的烤箱以及曲奇厚度來調整，如果擠那種經典圓形造型，比較薄，時間和溫度要相對少一點。
1、香蔥洗淨瀝乾水分，切碎，只取蔥綠部分。
2、黃油提前軟化打發。
3、加入糖粉打至發白。
4、加入玉米油、牛奶和香蔥碎，攪拌均勻。
5、加入過篩的低筋麵粉和鹽，拌勻。
6、用手揉成麵糰再將麵糰放在模具中塑形，把塑形好的麵糰放入冰箱冷凍半小時。
7、將麵糰切成大概0.5釐米的小塊，放在烤盤中。
8、烤箱180預熱，烤20分鐘左右。
1、食材清單：黃油120g，奶油乳酪100g，細砂糖100g，鹽2g，蛋黃65g，低筋麵粉250g，全脂奶粉25g
2、120g黃油切小塊。
3、100g奶油乳酪切小塊。
4、一起室溫軟化，如果冬天室溫低無法軟化，可以用微波爐叮30-60秒。
5、將黃油和乳酪打散。
6、加入100g細砂糖和2g鹽，先用刮刀稍微拌一下，以免打發時飛濺。
7、打蛋器高速打發黃油，至顏色變淺，體積膨大。
8、加入65g蛋黃，大約等於3個蛋黃。
9、繼續打發均勻。
10、將250g低筋麵粉和25g全脂奶粉一起過篩。
11、加入過篩的粉類。
12、翻拌均勻至看不到乾粉的狀態。
13、上下鋪油紙，將餅乾糊夾在中間，用擀麵杖擀平，跟28*28方盤差不多大即可。
14、將餅乾糊移至方盤內，再用油紙和擀麵杖完成整形鋪平。
15、用叉子或針戳給餅乾均勻戳滿小氣孔。
16、放入提前預熱好的烤箱，上下火180度中層，烤22分鐘。
17、餅乾會呈現先膨脹後回縮的狀態，其實很多餅乾和蛋糕在烘烤中，都有類似先膨脹後回縮的狀態，如果沒有回縮，說明內部水分還沒有烘乾，可能還沒烤透。
18、出爐後放涼，餅乾就會變脆，然後切塊即可。
曲奇餅乾金黃色的外表，香酥脆的內在，實在是惹人愛。可是去外面買來吃總感覺有點不放心，索性自己準備點材料DIY吧。
將冰箱裡冷凍的黃油取出，切成薄片，室溫下軟化。
將黃油放在盆裡，用電動打蛋器攪打3分鐘。
將白糖加入黃油裡，繼續攪打，直到黃油體積膨大，顏色變淺，視為打發。
將全蛋液分三次倒入 ...
1、材料：無鹽黃油100g，全蛋液30g，糖粉50g，低筋麵粉140g，鹽1g，香草精1g。
2、麵糊製作階段：軟化黃油。
3、將雞蛋磕入一個攪拌盆裡，打蛋液至絲滑無蛋清塊的狀態。
4、將黃油放入攪拌盆中，倒入鹽、糖粉，用刮板將這些壓到一起。
5、打發黃油，打蛋器裝打發頭，用中高速順著一個 ...
曲奇做法如下。
1、把黃油從冷凍環境中取出，放在一個較深的盆裡，室溫軟化。
2、稱出90克的綿白糖和200克的低筋麵粉。
3、攪打黃油至順滑，加入綿白糖，繼續打至黃油順滑，體積稍有膨大。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都攪打到雞蛋與黃油融合再加下一次，攪打完成後，黃油成蓬鬆的羽毛狀，篩 ...
1、檸檬洗淨，用刮板擦成碎屑（不要擦到檸檬內部白色的皮）。將檸檬切開用力擠汁進檸檬屑中，加入朗姆酒；黃油切小塊軟化，加入糖粉，攪拌均勻（黃油不需要打發）；
2、將雞蛋打散，分兩次加入黃油中，每次均要攪拌均勻，將檸檬屑（包括朗姆酒和檸檬汁）加入，攪拌均勻；
3、篩入低筋麵粉，攪拌均勻。餅乾模具中鋪矽 ...
1、食材：
黃油80克、糖粉30克、淡奶油20克、蛋液15克、鹽1克、低粉120克、草莓果醬適量。
2、做法：
（1）準備材料。
（2）黃油提前軟化。
（3）用打蛋器打發。
（4）加入糖粉繼續打發至顏色發白，體積膨脹。
（5）加入雞蛋液繼續打發。
（6）加入淡奶油繼續打發。 ...
1、黃油室溫軟化，紅棗去核切碎。
2、低粉、麵粉、糖粉、混合過篩。放入軟化好的黃油中，加入兩勺蛋液。揉成麵糰。
3、加入紅棗粒。
4、用保鮮袋或油紙包裹放入小吉模。
5、沒有模具的也可以徒手整成長條正方形或者圓柱形都可以。
6、冷凍1小時至凍硬。
7、凍好的餅乾胚取出切成厚度均勻的 ...
1、準備好材料：低筋麵粉130g，蛋黃1個，細砂糖50g，黃油120g，鹽1g，香草精1g。黃油切成小塊，室溫使其軟化。
2、用打蛋器攪打至順滑。
3、加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
5、攪打 ...