經常吃土豆有哪些好處與禁忌

　　土豆是一種糧菜兩用的蔬菜，又叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

　　好處：土豆可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。土豆是天然的美容佳品 土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。

　　禁忌：吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。 切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。 買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　1、有利於減肥。土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有百分之零點一的脂肪。若將它作為主食，每日堅持一餐只食用土豆，對減去多餘脂肪效果顯著；

　　2、防止中風。每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少百分之四十，而且沒有任何副作用；

　　3、和胃健脾。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

　　第一、 土豆中富含易消化吸收的蛋白質，而且其蛋白質中含有賴氨酸、色氨酸、亮氨酸等18種氨基酸，經常吃土豆，能夠補充人體所需的蛋白質和氨基酸，對人體健康大有裨益。

　　第二、 土豆中含有維生素A、維生素B、維生素C等多種維生素以及鈣、鐵、鉀、鋅等多種礦物質，能夠刺激人體造血機能，促進生長髮育，補充維生素和礦物質。

　　第三、 土豆還含有大量的膳食纖維，可以促進腸道的蠕動，幫助消化排便，經常吃土豆可以幫助排出體內沉積垃圾和多餘油脂，有潤腸通便、瘦身的作用。

　　第四、 美容養顏、抗衰老。土豆中含有大量蛋白質、維生素B、維生素C以及氨基酸、微量元素等，經常吃土豆可以補充皮膚營養，可以美容養顏，減少皮膚皺紋，延緩衰老。

　　第五、 健脾益胃，幫助預防胃潰瘍。英國曼徹斯特大學研究發現 土豆中含有一種治療胃潰瘍的特種抗菌分子，這種抗菌分子可以預防和治療胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，無任何副作用。