經常吃酸菜有沒有害處

　　經常吃酸菜有害處。

　　長期食用酸菜有以下害處：

　　1、可能引起泌尿系統結石，酸菜在醃製過程中酸度較高，所含的草酸進入胃腸後，會與其中的鈣質發生反應，在腎臟排洩時會產生不易溶解和吸收的草酸鈣而形成結石。

　　2、會使人體缺氧中毒而引發相關疾病，蔬菜在醃製過程中，由於醃製食物常被微生物汙染，使其還原成亞硝酸鹽，食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，造成人體缺氧中毒。

　　3、會誘發癌症，蔬菜在醃製過程中會產生致癌的亞

　　酸菜是由新鮮蔬菜經醃漬泡製而成，在保留了新鮮菜大部分營養素的同時，增加了乳酸等酸性成分，不僅清香脆嫩爽口，還能健脾開胃，增進食慾。作為酸味食品，適量進食酸菜有益人體健康。它有利於提高鈣磷在腸道內的溶解度，使之更易被人體吸收利用。

　　但是，酸菜雖好也不能多食。首先，過量進食酸菜能刺激胃酸分泌增多，從而引起胃酸過多症，甚至發生消化性潰瘍。因此，那些已經有胃部疾患，尤其是消化性潰瘍患者更應少吃酸菜。其次，過量食用酸菜能促進尿路結石的形成。過多食用酸菜還有一個很大的弊端，就是能引起人體發生亞硝酸鹽中毒。

　　1、吃火鍋時間太長會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等；

　　2、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50攝氏度的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120攝氏度，極易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜；為追求鮮滑的口感，食物在鍋裡燙一下就吃，這樣吃不僅會消化不良，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵也會隨食物吞入胃腸從而導致疾病發生；由於火鍋吃起來熱，人喜歡邊吃邊喝冷飲或啤酒，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病；