綠豆可以煲什麼湯解暑

　　1、薏仁綠豆湯

　　原料：綠豆，薏仁米，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條，白糖，糖水蓮子，金絲蜜棗，糖桂花，玫瑰花。製作：先將綠豆揀淨，然後用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸大概30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥以後的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。

　　2、百合綠豆湯

　　先把綠豆去掉雜質洗淨。百合剝開洗淨， 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開。轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮。到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可，解暑佳品。

　　3、薄荷綠豆湯

　　做法：先把綠豆洗淨放入清水500克中煮好。薄荷幹用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻即可。

　　4、綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。

　　5、綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、溼熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒洩瀉者慎食。

　　綠豆湯解暑。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。

　　綠豆湯的做法：

　　１、一碗綠豆清洗，放入壓力鍋內膽中。

　　２、向內膽里加入８碗到１０碗清水，喜歡喝稠一點兒的，也可以少放一點兒水；但因為綠豆沙煮好後放置一段時間還會變稠，所以至少要放５碗以上清水。

　　３、將內膽放入壓力鍋中，選擇粥”功能，煮好即可。沒有壓力鍋的朋友，可以用電飯煲，有豆”功能的選擇豆功能，沒有的選擇煲湯功能。

　　４、煮好的綠豆湯開啟放些冰糖進去，靜置放涼就可以喝了。如果喜歡更涼爽些，可以放在冰箱裡冷藏後再喝。

　　綠豆糖的作用：

　　1、綠豆性寒、味甘甜。綠豆含有很豐富的蛋白質和維生素C，而且含有很多微量元素如鐵、銅、鋅等。對人體也許有一定的滋補功效。

　　2、綠豆本可消熱解毒。如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內侵等熱性病。

　　3、服中藥時可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用。

　　4、冰糖還有一定的糖分，也有降火的功效，所以綠豆冰糖水對於慢性咽喉炎、扁桃體炎、口腔潰瘍都有很好的緩解作用。

　　5、對維持水液電解質平衡有著重要意義。

　　天熱煲絲瓜瘦肉湯、鯽魚豆腐湯、豬筒骨苦瓜玉米湯、蓮藕排骨湯、綠豆老鴨湯等。

　　1、絲瓜瘦肉湯：絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效，而且它含有豐富的維生素A、B1、C。絲瓜與豬肉相配製湯，是流傳於民間的常用美容湯餚。絲瓜瘦肉湯是一道滋補養顏的好湯，熱量很低，有清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰等功效。做法：絲瓜洗淨，去皮，切半圓片;豬裡脊肉洗淨，切薄片;蔥洗淨，切段備用；鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片；加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

　　2、鯽魚豆腐湯：鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;而豆腐為補益清熱養生食品，有豐富的蛋白。這道湯的做法很簡單，香味濃郁，營養豐富，幫助消化，常喝魚湯還有美容的效果。做法：鯽魚收拾乾淨，魚肚抹點鹽，塞點蔥頭與薑片在裡面，去腥；鍋內放適量油，放入鯽魚煎制，至兩面微黃即可；放入薑片、然後加清水，三湯匙料酒，大火煮8分鐘；豆腐切方塊入鍋，轉小火燉20-30分鐘；放蔥花適量，加鹽調味即可。

　　3、豬筒骨苦瓜玉米湯：苦瓜味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎，夏日燉湯，苦中帶香，是解暑開胃的佳餚，還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，還有較好的消脂減肥瘦身作用！做法：將苦瓜切片，去除內白膜和瓜籽，放開水裡焯一下，可去些苦味；新鮮玉米洗淨切片；將豬筒骨先在開水鍋裡煮一下，焯去血汙水；然後鍋裡水開，放入豬筒骨，加薑片、料酒大火開，小火燉煮至骨酥湯濃；再放入新鮮玉米和苦瓜，加鹽、少許雞精調味即可。

　　4、蓮藕排骨湯：蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。濃濃的子排與絲絲蓮藕相溶合，褒出一鍋鮮濃的湯。不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃。做法：蓮藕洗淨，用刀切成小段備用，排骨洗淨備用；鍋中加水，放入薑片喝蔥白，水開後放入洗淨的排骨焯去血水；焯好水的排骨用清水沖洗乾淨、控水；鍋中放入足量清水，放入薑片、排骨；蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時；加入蓮藕，繼續燉一個小時，出鍋前加食鹽調味。

　　5、綠豆老鴨湯：綠豆味甘，性涼，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效做法：鴨肉先焯水然後放入鍋內、鍋內加水；薏仁、陳皮、綠豆洗淨準備好；將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味即可。