1、先買適量的綠豆；
2、找一個直徑在30釐米左右的盆，取適量的綠豆用水泡上一個晚上，第二天早上會有少許綠豆已經發出小芽；
3、將水倒乾淨，然後在上邊蓋一塊厚點的純棉布或是一條透氣的純棉毛巾，以後每天早午晚個投兩次水；
4、如果溫度在35度左右四天綠豆芽就可以食用了，如果在25度左右大約要7天的時間才能形成綠豆芽，但是綠豆不能常時間泡在水裡，那樣會淹死的。
步驟：
1、準備當年新綠豆70克，把雜質和乾癟有缺口的綠豆撿除乾淨，留下飽滿無傷痕的綠豆備用；
2、選好的綠豆用清水沖洗乾淨，洗好的綠豆重新泡入清水裡，浸泡至綠豆吸收水分明顯變大，皮的中間有開裂；
3、準備電飯鍋裡備有的蒸鍋一個，沒有的話可以用瀝水籃代替 ；
4、準備一個乾淨的百潔布，用清水浸溼擠掉多餘的水分，鋪在蒸鍋裡；
5、泡好的綠豆均勻的鋪在百潔布上，再取一塊乾淨的百潔布，用清水浸溼擠掉多餘的水分，蓋在綠豆上；
6、在覆蓋好的百潔布上，放一個比蒸籠直徑略小的容器；
7、在容器加放一個比盆直徑略小的容器，裡面加滿水，蓋好蓋子，把蒸鍋放在電飯鍋的內膽中；
8、把電飯鍋裝在原先包裝電飯鍋的紙盒裡，飯盒的上面把電飯鍋的蓋子蓋好，
9、蓋好紙箱的蓋子，放在一邊讓豆子發芽，每天澆一次水，三五天之後即可長成。
生綠豆芽綠豆要泡十小時左右，可以先將豆子提前放入水中浸泡一夜，這時候豆子的外殼被泡開後，綠豆體積漲了2-3倍，浸泡過後的綠豆發芽會更簡單一些。因為不管是綠豆還是黃豆，硬度都是比較大的，所以在做豆芽前泡綠豆是非常重要的。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒， ...
綠豆芽是屬涼的食品。
綠豆芽即綠豆的芽，又名豆芽菜，是豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，部分蛋白質會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。體質虛弱的人不宜多吃綠豆 ...
用料：綠豆芽200克、油適量、鹽1克、紅椒1個、香蔥3根、薑絲3克、乾花椒。
1、綠豆芽摘去根鬚洗淨備用。
2、紅椒切絲，香蔥切段，姜切絲。
3、鍋中油熱後放入乾花椒，炸香後撈出。
4、跟著放入薑絲和紅椒絲煸炒片刻。
5、倒入豆芽，同時調入鹽，大火快炒。
6、放入蔥段翻炒幾下關火， ...
炒綠豆芽做法：
1、準備綠豆芽，用水衝一下。
2、蔥薑蒜切末。
3、火上上鍋，熱鍋，熱油。
4、放入蔥薑蒜末，煸出香味。
5、放入綠豆芽煸炒。
6、放入鹽和十三香煸炒。
7、放點陳醋，適量即可。
8、放入一點點的鮮醬油，煸炒。
9、綠豆芽成半透明狀就熟了，裝盤即可。
...
燙綠豆芽方法：能淹過綠豆芽的清水燒開，將洗綠豆芽淨，倒入開水中，和開水接觸15秒左右，撈起即可，燙久了會燙爛豆芽。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。 ...
建議不要生吃，跟黃豆一樣，綠豆中同樣含有抗營養因子如蛋白酶抑制劑、皂甙，它們可能刺激腸胃，導致輕度消化不良。豆芽生吃可能會中毒。
豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。否則，由於豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。因為大豆類含有抗營養成分的物質（如 ...
1、首先在綠豆芽種植前，需事先挑選好綠豆，挑選外表圓潤、飽滿，沒有病蟲害的種子。將種子浸泡到溫水中，水溫保持在20度左右，將種子浸泡一晚上左右，促使綠豆能夠充分吸水。
2、將泡好的種子撈出放到簍子裡，在綠豆上蓋上一塊浸溼的紗布，定期噴水保溼，保持在20度左右，大約三天左右就能長出。 ...