主料純:綠豆澱粉 100克。
輔料:鮮辣椒 1個。
步驟:1、鍋中注入清水放入2克鹽燒開;
2、綠豆澱粉用適量清水澥開呈漿狀,倒入開水鍋中,攪拌均勻至糊化後關火;
3、把濃稠的澱粉糊倒入鐵盤中冷卻;
4、將澱粉糊放入冰箱冷藏2小時;
5、將凝固好的綠豆涼粉切成條兒;
6、裝盤,撒上黃瓜絲、香菜末,倒入適量的鮮醬油。倒香醋,適量辣椒油,撒上蒜末,用小米椒點綴。
涼粉特點:顏色潔白、涼粉筋道、鹹鮮微辣、口感爽滑。
主料純:綠豆澱粉 100克。
輔料:鮮辣椒 1個。
步驟:1、鍋中注入清水放入2克鹽燒開;
2、綠豆澱粉用適量清水澥開呈漿狀,倒入開水鍋中,攪拌均勻至糊化後關火;
3、把濃稠的澱粉糊倒入鐵盤中冷卻;
4、將澱粉糊放入冰箱冷藏2小時;
5、將凝固好的綠豆涼粉切成條兒;
6、裝盤,撒上黃瓜絲、香菜末,倒入適量的鮮醬油。倒香醋,適量辣椒油,撒上蒜末,用小米椒點綴。
涼粉特點:顏色潔白、涼粉筋道、鹹鮮微辣、口感爽滑。
1、綠豆冰沙。材料:綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙(30ml)、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。做法:綠豆用清水淘洗乾淨,放入鍋中,倒入適量清水,用大火燒沸後轉小火慢慢熬煮約30分鐘,待綠豆外皮裂開即可。將綠豆撈出瀝乾水分,拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。冰塊放入碎冰機制成沙冰。將沙冰放入碗中,四周澆上綠豆煉乳,最後再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
2、海帶綠豆湯。原料:海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。做法:把海帶洗淨、泡發、切絲;綠豆洗淨,去雜質;豬脛骨捶破。把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內,加水500毫升,用大火燒沸,再用文火燉煮1小時即成。
3、綠豆飯。材料:綠豆50克、粳米200克。做法:將綠豆淘洗乾淨,去泥沙,用溫水浸泡4小時,放入鍋內,加水300毫升,煮30分鐘,待用。大米放入電飯煲內,加入綠豆及汁液,再加入清水適量,如常規煲米飯把飯煲熟即成。
1、準備好食材:白涼粉粉,白糖。
2、把白糖放碗裡,加入30克開水,調成糖漿。放一邊放涼待用。
3、取白涼粉粉50克,放碗裡,加入50克清水。用湯匙攪拌成涼粉糊。
4、鍋清洗乾淨,加入500克清水,大火煮開。
5、然後把白涼粉糊慢慢地倒進鍋裡。
6、一邊倒一邊用湯匙攪拌。做成涼粉水。
7、攪拌均勻後把涼粉水倒到比較深的容器裡。
8、然後放一邊放涼,兩個小時後就凝結了。
9、把凝結後的涼粉倒到盤子裡。
10、用小刀把涼粉切成條狀,再切成塊。
11、舀一湯匙糖漿淋到切好的白涼粉上。
12、再舀一湯匙酸梅汁。
13、也淋在白涼粉上,白涼粉就做好了。
14、裝盤,好好享受美食了,酸酸甜甜的。