建議倒掉，不宜繼續食用。綠豆湯的口感香甜清爽，如果出現變酸的情況，一般多考慮是變質引起，這樣的綠豆湯一般不建議繼續食用了，因為其中已經滋生了大量的有害細菌，人體食用後很可能會引起腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等胃腸道反應，對健康產生極為不利的影響。
拓展資料：綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
排骨湯隔夜酸了就倒掉，不要食用了。排骨湯中含有豐富的營養，在室溫下放置時間長了會腐敗變質。如果排骨發酸了，表明已經腐敗變質，不僅營養物質變少，而且增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以致於人食用後會身體不適。在肉類食品腐敗變質的過程中還有可能會產生肉毒毒素，它是由肉毒桿菌產生的含有高分子蛋白的神經毒素，是目前已知在天然毒素和合成毒劑中毒性最強烈的生物毒素。
1、夏天喝一些綠豆湯，的確有消暑的作用，但是喝多也會有害處。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆不易消化，過量食用會損傷脾胃，還會消化不良和腹瀉。女性過量飲用綠豆湯的話，還容易腹脹、痛經。
2、推薦食用量成人一週喝2至3次，每次一碗足夠。小孩2至3歲可以吃粥時，適量加入綠豆也無妨，6歲過後，可食用成人量。
高度酒。先把表層的油撇出去，然後把湯倒掉一半，大火燒開，放一半的水，撇淨浮沫，然後多放些高度酒燒半個小時，重新調味。
滷水的儲存方法：
１、滷水使用後，及時清淨殘渣，大火燒開去浮沫，然後改中火最少燒２０分鐘，讓食材溶解出來的體酸徹底揮發掉。
２、滷水間經常開門通風，清潔器具，避免細菌繁生，不給 ...
1、把原來滷水上面的油去掉，到掉一半，燒開去浮沫，在加一半高湯，裡面放高度白酒煮半個小時，再重新調味。
2、往裡面加二瓶黃酒，加幾斤姜蔥，放幾個洋蔥，加點白蘿蔔也可以煮至爛透撈出，沒湯了要繼續加至原來水位，再重新調製和加料包。
3、放點小蘇打，放點白糖，在加點蔥姜和洋蔥。必須慢慢放，不能過多。
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滷湯有點酸苦，可以放一點點的白糖，在滷湯裡面能夠調和苦味和酸味兒。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，很容易汙染上病原微生物。尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到蟎蟲的汙染。據實驗，從500克白糖中竟檢出1.5萬隻蟎蟲。 ...
視情況而定。如果綠豆湯變黑是由於鐵鍋熬煮而導致，則可繼續食用；如果是由於存放時間過久而導致綠豆湯變黑，且伴有異味、腐爛等現象時，則不宜繼續食用，否則會產生不適反應。
綠豆湯之所以變黑，多考慮是由於以下兩種原因引起：原因一：鐵鍋熬煮，綠豆湯中含有較多的鞣酸成分，如果用鐵鍋煮綠豆湯的話，其中的鞣酸會與鐵發 ...
處理湯太酸的辦法：
1、取少量酸湯，加水，沖淡酸，調回正常的味道，剩餘酸湯分次中和即可。
2、在酸湯里加少許蘇打，或者放點辣椒中和酸味即可。
3、在酸湯內補充大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢燉即可中和。
4、在酸湯里加入雞蛋花、打成漿狀的蔬菜中和即可。 ...
中醫認為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。從食療的角度來說，食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致，才能起到保健作用。以下三類人不宜多喝綠豆湯，其他都應該沒問題。
1、屬於寒涼體質的人。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會 ...