橡皮泥裡的工具。綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、鹹鴨蛋這些食物。
按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。
綠豆主要原料是煮熟的綠豆粉、蒸熟的山芋粉（或小麥粉、豌豆粉）植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。
烹煮技巧：
１、綠豆不要浸泡過久，否則會發出豆芽。
２、浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可。
３、去除豆皮的過程比較繁瑣，需要一定的耐心，最後不完全去除也可，後續過篩過程也能把豆皮清理乾淨。
４、沒有模具也沒關係，只是為了造型而已，加入其它材料後攪勻即可食用，或者也可以作為餡料包入麵糰內製作成其它點心一起食用。
５、這次做的分量比較少，用這個６３克的月餅模子只能壓出來四個，用２０克的小模子，這樣壓出來小小的，看上去效果也會好很多。
1、可以用紙杯代替。用紙杯烤蛋糕的具體方法如下：
2、主料：全蛋液200克、細砂糖95克、低筋麵粉130克、芥花籽油30克、牛奶50克、色拉油30克、輔料：水10克。
3、將麵粉、色拉油和牛奶混合在一起攪拌均勻。
4、將雞蛋開啟放入到碗裡面。
5、然後往碗裡面加入細砂糖和水。
6、然後用攪拌器不停地攪拌均勻，並將其一邊加熱繼續攪拌，加熱到40度左右就可以拿下來。
7、然後不停地繼續攪拌。
8、然後加入三分之一的麵粉，並攪拌，接著繼續將剩下的麵粉分兩次倒入。
9、將之前攪拌的牛奶色拉油和麵粉慢慢倒入到麵糊裡面，並攪拌均勻。
10、將需要的紙杯一個個放到桌面上擺好。
11、將麵糊倒入到裱花袋裡面。
12、然後將麵糊分別擠到紙杯上面。
13、然後將紙杯放入到烤爐裡面烤就可以了。
玻璃碗、錫紙、紙託、不鏽鋼盆等等均可代替模具製作吐司。
1、玻璃碗：只要不向烤箱裡面放塑膠製品的材料,就可以用玻璃碗來代替麵包模具。
2、錫紙：可以用錫紙製作成長方形，代替吐司模具。
3、紙託：可以用紙託裝吐司麵糰，這樣在烤制的時候不僅能夠更快的熟透，還能保證口感的鬆軟。
4、不鏽鋼盆：可以選擇不鏽鋼盆來烤制吐司，但是一定要選擇好材質的，否則不鏽鋼盆會因為加熱和冷卻的過程而產生變形。
製作吐司（４５０克）需要準備的材料可以參考以下：
高筋粉２７０克，雞蛋５０克，細砂糖２５克，鮮奶油３０克，牛奶３０克，奶粉３０克，黃油２０克，鹽３克（１／２小勺），發酵粉５克（１小勺）。
湯種９２克：５０克高粉＋２５０克水攪勻，放入鍋內小火加熱至６５度，，期間要不停攪拌，做好之後放涼即可稱量使用，剩餘的在保持乾淨的情況下，密封冷藏可備下次使用，可儲存１－２天，一旦出現麵糊變灰就不可再使用。